ريش لباني وكفتة مشوية … مقدمة من الشيف: شوشو عرابي

الريش والكفتة المشوية من الأكلات الشهية جدا والتي يفضلها الكثيرون وخاصة في العيد والعزومات لما لها من طعم جميل مميز وصحي وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

المكونات:

ريش لباني
ماء بصل
ملح
فلفل أسود
عصير طماطم
بهارات شواء

الكفتة:

1/2 كيلو لحم مفروم
200 جرام دهن
2 حبة بصل مفرومة
ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير:

1- تتبل الريش بالملح والفلفل وباقي المكونات جيدا ثم تدخل الثلاجة في التتبيلة لليوم التالي

2- ترص الريش على شبكة الفرن على درجة حرارة 220 درجة لمدة ساعة تقريبا مع التقليب كل فترة حتى تمام النضج

3- تحضر الكفتة بوضع مكوناتها في الكبة وتخلط جيدا جدا ثم تدهن اسياخ الشيش بالزيت وتوضع الكفتة في الاسياخ

4- ترص الكفتة على شبكة الفرن على درجة حرارة 200 من أسفل وأعلى لمدة 20 دقيقة مع التقليب الجانبين

5-توضع الكفتة والريش المشوية في طبق التقديم مع الأرز البسمتي والمكسرات ثم تقدم.