حواوشي السجق الإسكندراني … مقدم من الشيف: سهام الحشاش

حواشي السجق الإسكندراني من أنواع الأكلات الشهية والسهلة والسريعة والتي يحبها الكثيرون لسهولة تحضيرها وهنا طريقة مميزة لتحضيره.

المكونات:

3 كوب دقيق
1/4 كوب لبن
1/4 كوب ماء
ملعقة كبيرة سمنة بلدي
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
خميرة فورية

للحشو:

1/2 كيلو سجق
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة حبهان بودرة
ملعقة صغيرة بهارات سجق
فلفل أحمر
فلفل أخضر
2 حبة بصل

طريقة التحضير:

1- يوضع 3 كوب دقيق في وعاء ويضاف إليهم الملح والسكر والماء والسمنة وزيت الزيتون والخميرة ويقلب جيدا ثم تترك لتختمر لفترة

2- يقطع الفلفل والبصل والسجق إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء ويضاف إليها جميع البهارات وتقلب جيدا

3- توضع في الثلاجة لفترة ثم يؤخذ جزء من العجينة ويفرد ثم يضاف إليه الحشو وتغلق جيدا

4- تحضر صينية وتدهن بالسمنة وتوضع بها الفطيرة ثم يدهن الوجه بالسمنة ويضاف إليه الموتزاريلا

5- يدخل الحواوشي فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة حتى النضج وأحمرار الوجه ثم يقطع ويقدم.