طريقة تحضير تورته دورين عجينة سكر من مطبخ عالم النجوم

مقدمة من: الشيف فيبي سمير

تورتة عجينة السكر من انواع المحببة لكثير من الناس وخاصة في اعياد الميلاد والمناسبات وهنا نقدم لكم طريقة مبسطة لتحضيرها .

المكونات:

3 كوب دقيق
3/4 كوب ماء مثلج
ملعقة محسن كيك
بيكنج بودر
6 بيضة
3 ملعقة نشا
كوب سكر
ملعقة خل
فانيليا

مكونات الفادج:

3 كوب دقيق
1/2 كوب كاكاو خام
2 كوب سكر
6 بيضة
ملعقة كبيرة خل
ملعقة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة بيكنج صودا
كوب ماء مغلي
ملعقة نسكافية
كوب زيت نباتي
فانيليا

مكونات الريد فيلفيت:

3 كوب دقيق
كوب زبدة
كوب زبادي
3/4 كوب لبن
ملعقة صغيره كاكاو خام
ملعقة خل
ملعقة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة بيكنج صودا
1/2 1 كوب سكر
رشة ملح
فانيليا
لون طعام أحمر

الكريمات المستخدمة:

موس شيكولاتة
مكسرات
الكريمة الخاصة بالريد فيلفت
كريم شانييه
كراميل
عين جمل

الجناش:

750 جرام شيكولاتة خام
150 جرام لبن
50 جرام زبدة
عجينه سكر بيضاء
عجينة سكر حمراء
عجينة سكر أخضر لتغليف الكيك
شوجر شيت
لوجو نادى الزمالك

طريقة التحضير:

1- توضع جميع المكونات فى العجان او بالمضرب الكهربائي وتخفق لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمها

2- يوضع الخليط في صينية مقاس 26 بها ورق زبدة ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة

3-يحضر كيك الفادج بوضع السكر والبيض ويخفق جيدا ثم يضاف الزيت بالتدريج

4-تضاف المكونات الجافة وتقلب ثم يضاف الماء المغلي وتقلب

5-يوضع الخليط في صينية مقاس 26 وتدخل الفرن في الرف الأوسط على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

6-تحضر الريد فيلفيت بوضع السكر والزبدة في وعاء تخفق جيدا ثم يضاف البيض بالتدريج

7-يضاف اللبن الزبادي ويخفق جيدا ثم تضاف المكونات الجافة وتقلب.

8-توضع في صينية مقاس 20 وتدخل الفرن لمدة 3/4 ساعة ثم تخرج وتغلف بعجينة السكر