انطلاق مسابقة “البحر المتوسط للطهاة” غدًا ضمن فعاليات كافيكس 2025 برعاية الشيف إيهاب فضل

كتبت / مايسة عبد الحميد 

تشهد العاصمة المصرية غدًا انطلاق واحدة من أهم مسابقات الطهي الاحترافية في المنطقة، وهي مسابقة “البحر المتوسط للطهاة”، ضمن فعاليات معرض كافيكس 2025، والتي تُقام برعاية وتنظيم الشيف المصري الدولي إيهاب فضل، مؤسس ورئيس مؤسسة “ورلد أراب شيف”، المتخصصة في دعم وتطوير الطهاة في العالم العربي.

مسابقة بمقاييس عالمية

تُعد المسابقة الأولى من نوعها في مصر، من حيث التصميم التقني والاحترافي، إذ تمتد لثلاثة أيام متتالية من 19 إلى 21 مايو، وتضم عشرة فرق طهي محترفة تمثل مدارس واتجاهات متنوعة من دول البحر المتوسط، أبرزها: مصر، تونس، المغرب، لبنان، تركيا، وإيطاليا.

تنقسم المسابقة إلى أربع مراحل تصعيدية، يتم خلالها تقييم الفرق بناءً على المهارة، الابتكار، النظافة، العرض، والتذوق، حيث يتم اختيار أفضل ثلاث فرق للمنافسة في النهائيات. ويتولى التحكيم نخبة من الشيفات الدوليين المعتمدين من منظمات الطهي العالمية.

الشيف إيهاب فضل يُعد من أبرز الأسماء في المشهد العربي والدولي لفنون الطهي، حيث يمتلك خبرة تمتد لأكثر من 25 عامًا في إدارة المطابخ الفندقية والتعليم الأكاديمي للطهاة. أسس مؤسسة “ورلد أراب شيف” لتكون حاضنة للمواهب العربية ومظلة لتنظيم الفعاليات الاحترافية في فنون الطبخ.

الشيف إيهاب فضل : “نحن لا ننظم مسابقة فقط، بل نصنع منصة لتأهيل أبطال الطهي العرب للعالمية”.

فضل هو أيضًا عضو في منظمات دولية مثل WorldChefs، وشارك في تدريب وتحكيم مسابقات طهي دولية في أوروبا وآسيا، ويُعرف بدوره في تعزيز مكانة الطهاة العرب على المنصات العالمية.

فعاليات موازية: مسابقة “مصر للطهاة” و”الصالون”

بجانب المسابقة الدولية، يُنظم الشيف فضل أيضًا مسابقة “مصر للطهاة”، والتي تُعد الأضخم من نوعها في مصر، وتستهدف الطهاة المحترفين والهواة، من خلال منافسات في الطهي الساخن، الحلويات، والمعجنات، بالإضافة إلى:

محاضرات متخصصة يقدمها كبار الطهاة مثل الشيف محمد القماش والشيف عمر عزت.

ورشة عمل عن الابتكار في الطهي المحلي باستخدام المكونات المصرية.

مسابقة الصالون، حيث يُطلب من المتسابقين إعداد أعمالهم خارج المسابقة مسبقًا وتقديمها للعرض، وتشمل فئات فنية مثل:

تورتة من وحي معالم مصر

مرايا الشوكولاتة والحلوى بالقهوة

تورتة للأطفال والألعاب الرياضية

أشكال منحوتة من السكر

دعم وتمكين الطهاة الشباب

أُعلن على هامش المسابقة عن مبادرة تمويل عربات الطعام المتنقلة بالتعاون مع البنك الأهلي المصري، بهدف تمكين الطهاة الشهباب من بدء مشروعاتهم الخاصة بتقسيط ميسر، ضمن رؤية متكاملة لدعم ريادة الأعمال في مجال الأغذية.