تزايدت خلال الفترة الأخيرة التساؤلات حول هل البيض والدواجن واللبن آمنة للتناول، بالتزامن مع انتشار عدد من المعلومات والشائعات عبر مواقع التواصل الاجتماعي بشأن احتواء بعض المنتجات الغذائية على هرمونات أو مواد قد تؤثر سلبًا على صحة الإنسان.
وفي ظل انتشار هذه المعلومات، أكد عدد من الأطباء والمتخصصين أهمية عدم التعامل مع المنشورات المتداولة باعتبارها حقائق علمية، مشددين على أن النظام الغذائي المتوازن يعتمد على التنوع، وأن احتياجات الإنسان تختلف وفق العمر والحالة الصحية وطبيعة الجسم.
وتناول متخصصون الجدل المثار حول البيض والدواجن واللبن، موضحين أهمية هذه الأطعمة ضمن النظام الغذائي، مع ضرورة الاهتمام بجودة المنتجات وطريقة إعدادها وتناولها بصورة آمنة.
هل البيض والدواجن واللبن آمنة ضمن النظام الغذائي؟
أكد الدكتور عوض تاج الدين، مستشار رئيس الجمهورية للشؤون الصحية والوقاية، أن الغذاء المتوازن يمثل أحد الأسس المهمة للحفاظ على صحة الجسم، مشيرًا إلى أن الإنسان يحتاج إلى مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، تشمل البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والدهون، إلى جانب الحصول على كميات مناسبة من المياه.
وأوضح أن هذه العناصر تعمل بصورة متكاملة للمساعدة في بناء الجسم والحفاظ على وظائفه المختلفة، كما تساهم في دعم المناعة والحفاظ على الصحة العامة.
وأشار إلى أن البيض والدواجن والأسماك واللبن كانت على مدار أجيال من المكونات الأساسية للوجبات، وهو ما يؤكد أهمية عدم استبعاد أي مجموعة غذائية بصورة عشوائية نتيجة معلومات غير موثقة.
البيض مصدر مهم للبروتين والعناصر الغذائية
وفي سياق الحديث عن هل البيض والدواجن واللبن آمنة، أكد الدكتور جمال شعبان، العميد السابق لمعهد القلب القومي، أهمية البيض باعتباره أحد الأطعمة التي يمكن أن تدخل ضمن النظام الغذائي لمختلف الفئات العمرية.
وأوضح أن البيض يحتوي على البروتين إلى جانب عدد من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، ويمكن أن يكون جزءًا من وجبة غذائية متوازنة للأطفال والبالغين وكبار السن.
وشدد على أن تقييم أي طعام باعتباره مفيدًا أو ضارًا لا يجب أن يعتمد على منشور منتشر عبر مواقع التواصل الاجتماعي، وإنما ينبغي أن يستند إلى المعلومات العلمية الموثوقة، مع مراعاة كمية الطعام وطريقة تحضيره والحالة الصحية للشخص.
وتختلف الاحتياجات الغذائية من شخص إلى آخر، ولذلك فإن النظام الغذائي المناسب لشخص سليم قد يحتاج إلى تعديلات بالنسبة لشخص يعاني من حالة صحية معينة.
جمال شعبان يحذر من الشائعات الغذائية
حذر جمال شعبان من الانسياق وراء المعلومات التي يتم تداولها دون التأكد من صحتها، خاصة عندما تتعلق بالأطعمة التي يعتمد عليها المواطنون بصورة يومية.
وأشار إلى أن انتشار الشائعات الغذائية يمكن أن يؤدي إلى تخوف البعض من تناول أطعمة ذات قيمة غذائية مهمة، دون وجود أساس علمي يستدعي استبعادها.
وأوضح أن البيض يمكن أن يمثل وجبة مهمة لمختلف الأعمار، لاحتوائه على البروتين والعناصر الغذائية، مؤكدًا ضرورة التعامل مع الغذاء بصورة متوازنة وعدم إصدار أحكام عامة على نوع معين من الطعام.
وتزداد أهمية هذه النصائح مع الانتشار السريع للمعلومات عبر منصات التواصل الاجتماعي، حيث يمكن لمعلومة غير دقيقة أن تصل إلى أعداد كبيرة من الأشخاص خلال وقت قصير.
هل الدواجن تحتوي على هرمونات؟
من أكثر الأسئلة التي أثارت جدلًا بين المواطنين خلال الفترة الأخيرة: هل البيض والدواجن واللبن آمنة أم أن الدواجن تحتوي على هرمونات تؤثر على صحة الإنسان؟
وأوضح الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف والتغذية العلاجية، أن المعلومات المتداولة بشأن استخدام الهرمونات في تربية الدواجن تفتقر في كثير من الحالات إلى الدقة، مشيرًا إلى أن استخدام الهرمونات على نطاق واسع لا يعد منطقيًا من الناحية الاقتصادية، بسبب ارتفاع تكلفتها.
وأشار إلى أن الحديث عن حقن الدواجن بالهرمونات بهدف زيادة أوزانها لا يستند، وفق ما أوضحه، إلى واقع عملي واقتصادي في صناعة الدواجن، داعيًا المواطنين إلى عدم تصديق المعلومات المتداولة دون الرجوع إلى المتخصصين.
كما أكد أن زيادة أوزان الدواجن ترتبط بعوامل أخرى تتعلق بالتربية والتغذية والسلالات المستخدمة، وليس بالضرورة نتيجة استخدام هرمونات كما يعتقد البعض.
البيض والهرمونات.. ماذا يقول المتخصصون؟
امتد الجدل أيضًا إلى البيض، حيث يتساءل البعض عن إمكانية احتوائه على هرمونات بسبب طبيعة تربية الدواجن.
وأوضح المتخصصون أن البيض من الأغذية التي تدخل بصورة طبيعية ضمن النظام الغذائي، وأن المعلومات المتداولة بشأن احتوائه على هرمونات تحتاج إلى تقييم علمي وليس مجرد تداولها عبر منصات التواصل الاجتماعي.
وأكد نقيب الأطباء البيطريين في تصريحات سابقة أن الحديث عن حقن الدواجن بالهرمونات غير صحيح، كما أوضح أن تكوين البيضة عملية بيولوجية طبيعية داخل جسم الدجاجة، ولا يمكن تفسير وجودها باعتبارها نتيجة مباشرة لمثل هذه الادعاءات.
وبالتالي، فإن الحكم على الطعام يجب أن يكون قائمًا على الأدلة العلمية والضوابط الخاصة بسلامة الغذاء، وليس على الرسائل والمنشورات التي تنتشر دون مصدر موثوق.
مجدي نزيه يوضح أهمية طريقة الطهي
لم تقتصر التوضيحات على مسألة الهرمونات، وإنما شملت أيضًا طريقة التعامل مع الدواجن والبيض أثناء إعداد الطعام.
وأوضح مجدي نزيه أن الدواجن والبيض يتم تناولهما عادة بعد الطهي، مشيرًا إلى أهمية الاهتمام بالطريقة الصحيحة في إعداد الطعام.
وتؤكد إرشادات سلامة الغذاء أهمية طهي الدواجن جيدًا، كما ينبغي طهي البيض حتى يتماسك البياض والصفار، خاصة لتقليل مخاطر البكتيريا التي يمكن أن توجد في بعض المنتجات النيئة أو غير المطهية جيدًا.
ويعد التعامل السليم مع الطعام جزءًا أساسيًا من الحفاظ على سلامته، بداية من شراء المنتجات
طريقة تناول الطعام لا تقل أهمية عن نوعه
لا يتعلق الحفاظ على صحة الإنسان بنوع الطعام فقط، وإنما يشمل طريقة حفظه وإعداده وتناوله.
فالبيض، على سبيل المثال، يحتاج إلى الحفظ المناسب والطهي الجيد، بينما تحتاج الدواجن إلى طهي كافٍ لتقليل مخاطر البكتيريا المرتبطة بالأطعمة النيئة. كما يجب التعامل مع منتجات الألبان وفق تعليمات التخزين المناسبة.
وتوصي إرشادات سلامة الغذاء بحفظ البيض في ظروف تبريد مناسبة، وتجنب تناول البيض النيئ أو غير المطهي جيدًا، خاصة بالنسبة للفئات الأكثر عرضة لمضاعفات الأمراض المنقولة بالغذاء.
التنوع أفضل من استبعاد الأطعمة بسبب الشائعات
يشدد المتخصصون على أن النظام الغذائي الصحي لا يقوم على الخوف من أنواع معينة من الطعام، وإنما على تحقيق التوازن والتنوع واختيار المنتجات الآمنة وإعدادها بصورة صحيحة.
ومن الخطأ أن يؤدي انتشار معلومة غير مؤكدة إلى استبعاد مصدر غذائي كامل من الوجبات، خاصة إذا كان الشخص لا يملك سببًا طبيًا يستدعي ذلك.
كما أن الاحتياجات الغذائية تختلف من مرحلة عمرية إلى أخرى، ولذلك يجب أن يكون النظام الغذائي مرنًا وقابلًا للتعديل حسب احتياجات الجسم.
كيف تتعامل مع المعلومات الغذائية على مواقع التواصل؟
ينصح المتخصصون بعدم التعامل مع المنشورات التي تتحدث عن مخاطر الأطعمة باعتبارها حقائق مؤكدة لمجرد انتشارها على نطاق واسع.
ويفضل التأكد من المعلومات من الأطباء والمتخصصين والجهات المعنية بسلامة الغذاء، خصوصًا عندما تتضمن المنشورات تحذيرات من أطعمة أساسية أو تدعو إلى تغيير النظام الغذائي بصورة مفاجئة.
كما ينبغي الانتباه إلى أن بعض المعلومات قد تكون صحيحة في حالة صحية محددة، لكنها لا تنطبق بالضرورة على جميع الأشخاص.
وفي النهاية، تشير تصريحات المتخصصين إلى أن هل البيض والدواجن واللبن آمنة ليس سؤالًا يمكن الإجابة عنه من خلال الشائعات والمنشورات المتداولة، وإنما من خلال العلم والتوازن ومراعاة الحالة الصحية لكل شخص. ويظل البيض والدواجن واللبن من الأطعمة التي يمكن أن تدخل ضمن النظام الغذائي المتوازن، مع الاهتمام بجودة المنتجات والتخزين والطهي السليم، واستشارة المتخصصين عند وجود حالة صحية تستدعي نظامًا غذائيًا خاصًا.
زوروا صفحتنا الرسمية على فيسبوك 👇
جريدة عالم النجوم
متابعة ليصلكم كل جديد
https://www.facebook.com/share/1JbMYHoH2N/?mibextid=wwXIfr
