سمك فيليه … مقدم من الشيف : حسن كمال حسين

السمك الفيليه من ألذ واطعم أنواع السمك فالأسماك تحتوي على فوائد غذائية عالية كما أن السعرات الحرارية قليلة ونسبة الدهون اقل من باقي أنواع اللحوم وإليكم ابسط الطرق

المكونات :

كيلو سمك فيلية

تتبيلة السمك :
ملعقة صغيرة ملح
2 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقةَ صغيرة فلفل أسود
ملعَقة صغيرة خل
عصير ليمونة

خلطة القلي :
2 كوب كبير دقيق أبيض
1/2 2 ملعقة كبيرة نشا
مَلعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقَة صغيرة كمون
ملعقةًَ صغيرة كزبرة ناشفة
ملعَقة صغيرة ملح
ملَعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كوب كبير ماء دافئ (120 مل )

فيديو لطريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1_ في وعاء يوضع السمك الفيليه ومكونات التتبيلة حتى تختلط مع السمك

2_ يترك السمك الفيليه مع التتبيلة لمدة 1/2 ساعة حتى يتشرب التتبيلة

3_ في وعاء يخلط مكونات خليط القلي جيدا وتقسم لجزءين 

4_ يضاف لجزء ماء دافئ تدريجيًا مع التقليب للحصول على خليط سائل

5_ يوضع السمك المتبل في خليط الوعاء السائل ثم يرفع مباشرة للوعاء الثاني ويقلب. 

6_ يوضع السمك في مقلاة بها زيت قلي ساخن على نار متوسطة ويقلب علي الوجهين

7_ يقلي السمك في الزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي

8 _ يرفع السمك على مناديل مطبخ حتى يتشرب الزيت منه ثم يقدم التقديم مع السلطة والبطاطس