أطباق التمر.. نكهة الأصالة وفوائد لا تُعد

كتبت/ دنيا أحمد

التمر هو فاكهة الصحراء الذهبية التي لطالما كانت رمزاً للكرم والطاقة في ثقافتنا العربية. غني بالألياف والمعادن والسكريات الطبيعية، يجمع بين الطعم الحلو والفائدة الصحية. يمكن استخدامه في أطباق حلوة أو مالحة، مما يجعله مكوناً مثالياً للعديد من الوصفات.

1. كرات التمر بجوز الهند

المكونات:
• 2 كوب تمر منزوع النوى
• 1 كوب جوز هند مبشور
• 1/2 كوب مكسرات مطحونة (لوز أو جوز)
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

الطريقة:
1. يُهرس التمر جيداً حتى يصبح كالعجينة.
2. يُضاف جوز الهند والمكسرات ويُخلط حتى تتجانس المكونات.
3. تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة.
4. تُغلف بجوز الهند وتُحفظ في الثلاجة.

2. تمر محشي بالمكسرات

المكونات:
• تمر كبير منزوع النوى
• لوز أو جوز أو فستق
• رشة قرفة أو هيل (حسب الرغبة)

الطريقة:
1. يُفتح التمر قليلاً ويوضع داخله حبة مكسرات.
2. يُمكن رش قليل من القرفة أو الهيل لإضفاء نكهة مميزة.
3. يُقدم كتحلية خفيفة مع القهوة.

3. معجون التمر (دبس التمر)

المكونات:
• 3 أكواب تمر
• 1 كوب ماء

الطريقة:
1. يُنقع التمر في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة.
2. يُطحن في الخلاط حتى يتكوّن معجون ناعم.
3. يُحفظ في علبة محكمة ويُستخدم في الحلويات أو كبديل للسكر.

4. كيك التمر

المكونات:

• 1 كوب تمر مفروم
• 1 كوب ماء ساخن
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب زيت
• 2 بيضة
• 1 و 1/2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة:

1. يُنقع التمر في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
2. يُخفق السكر والزيت والبيض، ثم يُضاف التمر المنقوع.
3. يُخلط الدقيق مع البكنج باودر والقرفة ويُضاف للخليط.
4. يُخبز في فرن 180° لمدة 30–35 دقيقة.