طريقة تحضير الفلافل المخبوزة بدون زيت: صحية ولذيذة بمذاق مقرمش

كتبت: دنيا أحمد

الفلافل من أشهر الأطباق الشعبية في العالم العربي، وتتميّز بطعمها الغني والمقرمش. لكنها غالبًا ما تُقلى بكمية كبيرة من الزيت، ما يجعلها عالية السعرات الحرارية. لحسن الحظ، يمكنكِ الآن الاستمتاع بطبق الفلافل الشهي بطريقة صحية أكثر، من خلال خبزها في الفرن بدون زيت، مع الحفاظ على نكهتها الأصلية وقرمشتها اللذيذة. إليكِ الطريقة الكاملة لتحضير فلافل مخبوزة ومغذية في المنزل.

المكونات:

 • 2 كوب حمص منقوع طوال الليل (حوالي 12 ساعة)

 • 1 بصلة متوسطة الحجم

 • 4 فصوص ثوم

 • 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم

 • 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة

 • 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

 • 1 ملعقة صغيرة كمون

 • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

 • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

 • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان أو الطحين (إذا لزم الأمر لتماسك العجينة)

 • رذاذ زيت الزيتون (اختياري جداً)

طريقة التحضير:

 1. تحضير الخليط:

في محضّرة الطعام، ضعي الحمص المنقوع والمصفّى، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، والبهارات. شغّلي المحضّرة حتى تحصلي على خليط ناعم ومتماسك. لا تفرميه أكثر من اللازم حتى لا يصبح عجينة لزجة.

 2. ضبط القوام:

إذا كان الخليط طريًا جدًا، أضيفي القليل من دقيق الشوفان أو الطحين حتى يتماسك ويمكن تشكيله بسهولة.

 3. إضافة البيكنج بودر:

أضيفي البيكنج بودر واخلطي جيدًا. اتركي الخليط يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

 4. تشكيل الفلافل:

شكّلي الخليط إلى كرات أو أقراص صغيرة باستخدام يديك أو أداة الفلافل.

 5. الخبز:

سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

ضعي أقراص الفلافل على صينية مبطّنة بورق زبدة.

(اختياري) رشّي الفلافل برذاذ خفيف من زيت الزيتون لزيادة القرمشة.

اخبزي الفلافل لمدة 25–30 دقيقة، مع قلبها في منتصف الوقت حتى تتحمّر من الجهتين.

التقديم:

قدّمي الفلافل المخبوزة مع الخبز الأسمر، الطحينية، سلطة خضراء، أو في سندويش مع شرائح الطماطم والمخلل.

نصيحة صحية:

هذه الطريقة مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الدهون أو نباتيًا، كما أنها خيار رائع للإفطار أو العشاء دون الشعور بالذنب.