الحجازية … مقدمة من الشيف: أماني رضا

الحجازية من أنواع الحلويات اللذيذة والتي يحبها كثير من الناس لطعمها المميز الغني بالقرفة وهنا طريقة مميزة لتحضيرها

المكونات:

2 كوب دقيق سميد
1/2 1 كوب دقيق ابيض
كوب سمن و زيت
ملعقة خميرة
كوب لبن أو ماء للعجن
ملعقة سكر
رشة ملح

الحشو:

3/4 كوب سكر
3/4 كوب سميد
2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كاكاو
سوداني مجروش
2 ملعقة ماء

طريقة التحضير:

1- توضع المكونات الجافة في وعاء مع السمن وتقلب جيدا

2- توضع الخميرة مع السكر في 1/2 كوب ماء وتقلب وتغطى وتترك لتتفاعل لمدة 10 دقائق

3- توضع الخميرة على خليط السميد والدقيق وتقلب وتغطى وتترك لتختمر
ثم يخلط مكونات الحشو في وعاء وتقلب جيدا

4- يفرد الخليط في صاج وترفع من الأطراف ثم يضاف الحشو وتفرد باقي العجين على الوجه وتقطع لمثلثات

5- تدخل الحجازية فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة حتى النضج واحمرار الوجه ثم تقدم.