الحلبة المعقودة … مقدمة من الشيف: فاطمة عطية

الحلبة المعقودة من الأكلات الشتوية اللذيذة جدا والتي تعطى الجسم الطاقة والدفئ وهنا طريقة مبسطة لتحضيرها .

المكونات:

كيلو عسل
كوب زيت
كوب دقيق
1/8 كيلو سمسم
1/4 كيلو سوداني
ملعقة كبيرة ممسوحة حلبة
ملعقة صغيرة مغات

طريقة التحضير:

1- يحضر قدر على النار ويضاف إليه الزيت ويترك ليسخن ثم يضاف الدقيق.

2- يقلب الدقيق قليلا ثم يضاف السمسم والسوداني مع الأستمرار فى التقليب على نار هادئة.

3- يضاف العسل مع الأستمرار في التقليب باليد الثانية بسرعة
ثم يضاف المغات .

4- تضاف الحلبة مع الأستمرار في التقليب وعند بداية الغليان تطفئ النار .

5- تترك لتهدأ تماما ثم توضع في برطمانات زجاجية جافة ومعقمة .

ملحوظة:

لا يجب إضافة كمية أكثر من الحلبة حتى لا تعطى مرارة، ولا تترك لتغلي حتى لاتثقل ويغمق اللون.