الكفتة المشوية … مقدمة من الشيف: وصال مصطفى

الكفتة المشوية من الأكلات الشهية جدا والمفضلة لكثير من الناس لما لها من طعم جميل وتعتبر من الأكلات الصحية أيضا وهنا طريقة مميزة لتحضيرها .

المكونات:

كيلو لحم أحمر
250 جرام دوش
2 ثمرة بصل مبشور
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملح
فلفل أسود
جوزة الطيب
3 فص ثوم مفروم
ملعقة السبع بهارات

طريقة التحضير:

1- يقطع اللحم مكعبات مع الدوش
ويفرم جيدا على الوجه الواسع للمفرمة ثم يصفى البصل من الماء ويضاف بدون ماء وتترك الماء جانبا

2- يضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبيكنج بودر ويقلب جيدا جدا حتى تتجانس المكونات

3- يفرم الخليط مرة أخرى على الوجه الضيق للمفرمة ثم يعجن جيدا جدا حتى يصبح لها عرق ثم يدخل اللحم الثلاجة لمدة ساعة

4- تجهز الأسياخ ويشعل الفحم ثم تشكل الكفتة على الأسياخ ثم يضاف ثمرة طماطم مبشورة على ماء البصل وقليل من الملح والفلفل ويدهن بها الكفتة

5- توضع الكفتة على الشواية وتقلب حتى تمام النضج ثم تقدم مع سلطة الطحينة