المعجنات … مقدمة من الشيف: شوشو عرابي

المعجنات من أنواع المخبوزات الشهية والمميزة وخاصة في وجبة الأفطار وتقدم سادة أو محشية وهنا طريقة مميزة لتحضيرها

المكونات:

كوب لبن دافئ
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
1/2 كوب زيت
بياض بيضة
ملعقة كبيرة خل
3 كوب دقيق
رشة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الحشو:

جبنة
بسطرمة
سوسيس

الوجه:

صفار بيض
2 ملعقة لبن
رشة نسكافيه
سمسم
حبة البركة

طريقة التحضير:

1- يخفق اللبن والسكر والخميرة جيدا ثم يضاف الزيت والبيض ويضاف الدقيق والبيكنج بودر والملح ويقلب جيدا حتى تتكون عجينة لينة

2- تغطى العجينة بالاسترتش وتترك تختمر لمدة ساعة ثم تقسم إلى كرات متوسطة

3- تفرد العجينة ويضاف الحشو وتغلق وتفتح فتحات بالسكينة من أسفل ومن أعلى وتلف رول

4- يدهن الوجه بخليط البيض ويضاف السمسم وحبة البركة ويرص في صاج

5- تدخل المعجنات فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة لمدة 10 دقايق حتى أحمرار الوجه ثم تقدم.