بلح الشام … مقدم من الشيف: فايز موسى

بلح الشام من أنواع الحلويات المفضلة والتي يحبها كتير من الناس لما لها من طعم جميل ومميز وهنا طريقة سهلة لتحضيره

المكونات:

1/2 1 كوب دقيق
كوب ماء
1/4 كوب زيت
ملعقة كبيرة ممسوحة نشا
ملعقة كبيرة ممسوحة سميد
3 بيضة
فانيليا
رشة ملح

طريقة التحضير:

1- يوضع قدر على النار ويضاف اليه الماء والزيت ورشة ملح خفيفة وتترك لتغلي.

2- يضاف الدقيق مرة واحدة ويقلب سريعا حتى تختلط المكونات وتصبح كتلة واحدة ثم تهدئ النار ويضاف السميد وتقلب ثم تطفى النار.

3- تعجن جيدا على سطح املس حتى تصبح عجينة ناعمة .

4- توضع العجينة في وعاء ثم يضاف البيض بالتدريج مع الخفق بالمضرب الكهربائي او اليدوى ثم يضاف النشا وتقلب .

5- يوضع الخليط في كيس الحلواني ثم تحضر مقلاه بها زيت وتوضع قطع بلح الشام في الزيت حسب الحجم المطلوب

6- تقلب على نار متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي ثم توضع في سيرب بارد وثقيل ويقلب ثم يصفى جيدا ويقدم

ملحوظة:

1- يوضع النشا في اخر مرحلة حتي نحافظ على الرسمة والقرمشة

2 – يجب ان يكون الزيت بارد فيوضع في حمام مائي ثم يتم تكملة باقي الكمية.