تورتة الفلانتين … مقدمة من الشيف: رانيا السعيد

تعتبر من أنواع التورتات اللذيذة جدا والتي لها شكل منيز وجميل وتناسب الحفلات والمناسبات وهنا طريقة مبسطة لتحضيرها

المكونات:

175 جرام دقيق سبونج
2 بيضة
40 ملي ماء
5 جرام محسن كيك جيل

للكريمة:

100 جرام كريم شانتيه خام
175 ملي ماء مثلج
50 جرام سكر

التزيين:

عجينه السكر على شكل قلوب سبرينكلز

للحشو:

¼ كيلو فراولة
2 ملعقة كبيرة سكر
عصير ليمون
ملعقة صغيرة جيلاتين
3 ملعقة كبيرة ماء ساخن

طريقة التحضير:

1- يجهز بيورية الفراولة بوضع المكونات في قدر على النار وتترك لتغلي ثم يذاب الجيلاتين في الماء ويضاف الخليط ويقلب ثم يرفع من على النار ويترك جانبا ليهدأ.

2- يخفق الدقيق والبيض والماء والمحسن بالمضرب الكهربائي جيدا لمدة 8 دقائق.

3- يحضر قالب صغير مقاس 14 ويضاف اليه الخليط.

4- تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تمام النضج.

5- تخرج وتترك لتهدأ تماما لمدة 3 ساعات وثم تقسم ل 5 طبقات.

6- تخفق مكونات الكريمة لمدة 5 دقائق حتى يصبح خليط متماسك.

7- تسقي الطبقات بالسفن وتحشي بالكريمة ثم خليط الفراولة وتغلف بالكريمة .

8- تدخل الثلاجة لمدة ساعة ثم تخرج وتزين بقلوب عجينة السكر والاسبرينكلز ثم تقدم.