رموش الست مقدمة من الشيف أنغام طلعت

رموش الست بطريقة سهلة ومميزة وبسيطة

رموش الست اشتهرت فى بداية الأمر فى العراق وبلاد الشام حيث أنها من الحلوى الرسمية هناك، انتقلت للمصرين عبر الرحلات التجارية والاختلاط بين مصر وبلاد الشام. وفيما يلي الطريقة بالتفصيل:-

المكونات وطريقة التحضير ومعلومات عنها:-

(المكونات بالكوب) :-

• ٢ كوب دقيق
• ١/٢ كوب وملعقة كبيره زبده
• ١/٣ كوب سكر بورده
• ٢،٥ ملعقه كبيره سميد
• ملعقه كبيره بيكنج بودر
• ١/٢ ملعقه صغيره فانيلا
• ٣ ملاعق كبار جوز الهند
• بيضه+بياض بيضه
• صفار بيضه لدهن

(المكونات بالجرام ):-

• ٣٥٠جرام دقيق
• ١٢٥ جرام زبده
• ٨٠ جرام سكر بورده
• ١٥ جرام بيكنج بودر
• ٨ جرام فانيلا
• ٦٠ جرام جوز الهند
• بيضه+بياض بيضه
• صفار بيضه لدهن

طريقة التحضير:-

١ – في وعاء نضع جميع المقادير وتعجن قليلاً

٢ – تشكل علي شكل اصابع ويضغط عليها من النصف وتوضع في صينيه ويدهن الوجه

٣ – نقوم بعمل خطوط بالشوكه علي الاصابع وتدخل الفرن علي درجه حراره ١٨٠ لمدة لمدة ١٥ الي ٢٠ دقيقه حتي تاخد لون ذهبي

معلومات عن رموش الست:-

اشتهرت فى بداية الأمر فى العراق وبلاد الشام حيث أنها من الحلوى الرسمية هناك، انتقلت للمصرين عبر الرحلات التجارية والاختلاط بين مصر وبلاد الشام. ولتسميتها بهذا الاسم قصة طريفة  فتعود الأحداث إلى أيام الحاكم بربر أغا حاكم طرابلس، والذى اشتهر بإقامته للحفلات والولائم وتجمع أعيان البلدة عنده كل ليلة.
وفى إحدى حفلات التى كان يحضرها العديد من الحسناوات من علية القوم، وكان موجود أيضاً مجموعة من الظرفاء. فقدم الطباخ لهم تلك الحلوى على شكل”رمش”فتندر أحد الظرفاء قائلاً لبربر أغا “فلنطلق عليها رموش الست”، وبالفعل انتشرت بذلك الاسم منذ ذلك الحين وأطلق عليها رموش الست.

أضاف المطبخ المصرى لها المكسرات والقشدة عند الحشو وقام المصريون بتقديمها إلى جانب حلويات أخرى بأشكال مختلفة. فسهولة عملها وتوفر مكوناتها جعلتها من الحلوى المحببة لكل ست مصرية

فيديو الوصفة:-