شيش بدبس الرمان .. مقدم من الشيف: شوشو عرابي

الشيش من الأكلات الشهية والتي يحبها كثير من الناس لطعمه الجميل وتتبيلته المميزة ويقدم مع الأرز وهنا طريقة سهلة لتحضيره .

المكونات:

500 جرام شيش دجاج
مكعب زبدة
حبة بصل مفرومة
مكعب مرقة
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
4 ملعقة كبيرة زيت
½ ملعقة صغيرة بصل بودرة
½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض

التتبيلة:

عصير 2 حبة بصل
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة مستردة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
¼ ملعقة صغيرة قرفة

للأرز:

كوب أرز
¼ كوب زيت
حبة بصل مفرومة
عود قرفة
5 عود قرنفل
ورق لورا
ماء مغلي أو مرقة

طريقة التحضير:

1- يتبل الشيش بمكونات التتبيلة في وعاء ثم يدخل الثلاجة لمدة 6 ساعات أو يوم كامل

2- تحضر مقلاة وتسخن على النار ويضاف اليها الزيت والسمنة

3- يصفى الشيش من التتبيلة ويوضع في المقلاه ويقلب حتى يأخذ لون ذهبي

4- تهدئ النار ثم تضاف البصلة والبهارات ومرقة الدجاج والثوم المفروم ويقلب جيدا ثم يضاف دبس الرمان وتقلب وتطفئ النار

5- يجهز الأرز بوضع جميع مكوناته على النار ويقلب ثم يترك على نار هادئة حتى تمام النضج.