صينية أرز بالريش والعكاوي مقدم من الشيف دعاء نصر

صينية أرز بالريش والعكاوي بطريقة مميزة وبسيطة

صينية أرز بالريش والعكاوي هنتعلم النهاردة طريقة مميزة لها تشرفنا في العزومات

المكونات وطريقة التحضير وطريقة عمل العكاوي وطريقة عمل الأرز وفوائد تناول اللحوم:-

صينية أرز بالريش والعكاوي (المكونات):-

• كيلو ريش ضاني
• كوب ماء بصل
• ١/٢كوب عصير طماطم
• ١/٤كوب زيت زيتون
• ٥ فصوص ثوم
• ٥ حبات قرنفل
• ٢ملعقة كبيرة خل
• عصير ١/٢ليمونة
• ملعقة عسل أسود
• ملعقة صغيرة من كل من

١- ملح وزعتر
٢- فلفل اسمر
٣-كمون وروز ماري
٤-زنجبيل وبابريكا
٥-كسبرة جافة

طريقة التحضير:-

١- في إناء تخلط جميع المقادير السابقة وتقلب جيدا

٢- تضاف الريش وتقلب جيدا

٣ – توضع في علبة محكمة الغلق وتوضع في الثلاجة ليلة كاملة

٤- ترص في صينية ويضاف عليها باقي خليط التتبيلة

٥ -توضع في الفرن علي درجة حرارة ٢٠٠ حتي تنضج

طريقة عمل العكاوي:-

تسلق في ماء ساخن مع إضافة
البصل وحبة طماطم مقطعة قطع صغيرة وملح وفلفل أسمر وحبهان ومستكة وورق لوري وجوزة الطيب

طريقة عمل الأرز:-

في قدرعلي النار يوضع الزيت والملح والكركم والبهارات ثم يضاف الماء ويترك حتي الغليان

ضاف الأرز المغسول ويترك حتي يتشرب ماؤه

تهدأ النار حتي ينصج

طريقة التقديم:-

يرص الأرز في صينية وفوقة الريش والعكاوي ويقدم ساخن وبالهنا

فوائد تناول اللحوم :-

تتميز لحوم الخراف بغناها بالبروتينات مرتفعة الكفاءة، والعديد من الفيتامينات، والمعادن

، مما يمكن إدراجها كموّنٍ مُميزٍ ضمن نظامٍ غذائيٍّ صحيّ، وفيما يأتي بعض الفوائد الصحية التي يمكن تحصيلها من لحوم الخراف بشكلٍ عام
احتواؤه على قيمةٍ غذائيةٍ مرتفعةٍ

: حيث تحتوي لحوم الضأن على البروتينات عالية الجودة؛ تزوّد الجسم بالأحماض الأمينية التسعة الأساسية، ويُعدُّ الحصول على البروتينات الكافية أمراً ضرورياً لبناء الأجسام، وإصلاح الأنسجة العضلية

، أما الدهون؛ فيتأثر مقدارها بجزء اللحم المُستهلك، وهي تتألف بشكلٍ رئيسيّ من الدهون المشبعة، والدهون الأحادية غير المشبعة بكمياتٍ متقاربةٍ، كما تحتوي أيضاً على كمياتٍ صغيرةٍ من الدهون المتعددة غير المشبعة

، بالإضافة إلى أنَّ لحوم الضأن تحتوي على مجموعةٍ من الفيتامينات، والمعادن لتشمل فيتامين ب12 المهم لوظائف الدماغ، وفيتامين ب3؛ الذي يرتبط بالحفاظ على صحة القلب، والسيلينوم، والزنك؛ الذي يُعدُّ من المعادن الأساسية للنمو، وتكوين الهرمونات،

بالإضافة إلى الفسفور، والحديد؛ الذي يُمتص بشكلٍ أكثر فعاليةٍ عند مقارنته بالمصادر النباتية للحديد. آمنٌ لصحة القلب: وذلك عند استهلاك لحم الضأن قليل الدهون بكميات متوسطة مع تعريضها للطبخ بدرجة بسيطة

. الحفاظ على صحة العضلات: إذ يُعدُّ تناول البروتين عالي الجودة أمراً مهماً للحفاظ على الكتلة العضلية؛ خاصةً لدى كبار السن، كما أنَّ عدم الحصول على الكميات المُوصى بها من البروتينات قد تُسرع، وتزيد عملية هدم العضلات المرتبطة بالسن، مما يزيد من احتمالية الإصابة بضمور اللحم (بالإنجليزيّة: Sarcopenia)؛ وهي حالةٌ ترتبط بتدني الكتلة العضلية في الجسم. تحسين الأداء البدني: إذ تزوّد لحوم الضأن الجسم بالحمض الأميني بيتا ألانين (بالإنجليزيّة: Beta-alanine) ليستخدمه في إنتاج مادة الكارنوزين (بالإنجليزيّة: Carnosine) الضرورية لوظيفة العضلات، وتبين أنَّ تناول جرعات عالية من مكملات البيتا ألانين مدّة تتراوح بين 4 إلى 10 أسابيع يزيد من مستوى الكارنوزين في العضلات بنسبة 40-80%، كما أنَّ الاستهلاك المنتظم للحوم الضأن، وغيرها من اللحوم ضمن أسلوب حياة صحي مترافق بممارسة التمارين الرياضية الكافية يُعدُّ عاملاً في الحفاظ على كتلة العضلات