صينية سمك دنيس بالبطاطس… مقدمة من الشيف: حسن كمال حسين

السمك الدنيس من الأصناف المميزة والتي يفضلها الكثير لفوائده المتعددة فهو يحتوي على كمية كبيرة من الاوميجا 3 بالإضافة إلى طعمه المميز وهنا طريقة سهلة لتحضيره .

المكونات:

سمك دنيس متوسط الحجم
1/2 كوب ماء مغلي
1/2 كيلو بطاطس مقطعة شرائح
ثمرة بصل كبيرة مقطعة شرائح
1/2 كوب زيت
1/4 كوب عصير ليمون
10 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة بهارات سمك
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح
فلفل أسود روزماري طماطم

طريقة التحضير:

1- يغسل السمك وينظف جيدا ثم يشق بالسكينة من الجانبين ويترك جانبا .

2- يوضع الثوم والزيت وعصير الليمون والكمون والبهارات والكزبرة والملح والفلفل الأسود في وعاء ويقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.

3- يتبل السمك من الداخل والخارج بالتتبيلة وبين الشقوق ثم تترك لمدة 30 دقيقة.

4- توضع البطاطس والبصل والطماطم في صاج الفرن ثم يضاف إليها باقي التتبيلة وتقلب جيدًا.

5- يضاف الماء المغلي ويوضع على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم يرص السمك على البطاطس .

6- يدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة من 25:30 دقيقة حتى تمام النضج ثم يقدم.