طريقة عمل الزلابية المقرمشة… مقدمة من الشيف: زينب أحمد

الزلابية من الحلويات اللذيذة والتي يحبها كثير من الناس لما له من طعم جميل ومميز وتحضر بالشيكولاتة أو الكراميل أو السكر وهنا طريقة سهلة لتحضيرها .

المكونات:

2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيره خميرة فورية
¼ كوب نشا
ملعقة كاستر (اختيارى )
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء حسب الاحتياج
زيت غزير للقلي

للشربات:

2 كوب سكر
كوب ماء
½ ليمونة
فانيليا

طريقة التحضير:

1- توضع المكونات الجافة معا وتقلب ثم يضاف الماء الدافئ تدريجيا حتى الحصول على عجينة سائلة .

2- تعجن المكونات حتى الحصول على عجينة ناعمة ثم تغطى وتترك لتختمر فى مكان دافئ لمدة ساعة .

3- تحضر مقلاة كبيرة بها زيت غزير ثم يحضر وعاء ويضاف إليه قليل من الزيت أو الماء ويوضع به الملعقة التي تقطع بها الزلابية .

4- تضغط العجينة باليد لتصبح كرات وتوضع الملعقة باليد الأخرى وتغمس في الزيت وتقطع لكرات وتوضع في الزيت الساخن.

5- تقلب وتقلي ½ قلى ثم توضع في مصفاة وتترك 10 دقائق لتهدأ
ثم توضع الزﻻبية مرة أخرى في الزيت لتأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة .

6- يحضر الشربات بوضع الماء والسكر فى قدر على النار ويترك ليغلى ثم يضاف الليمون والفانيليا ويترك جانبا ليهدأ

7- توضع في الشربات البارد وتقدم ساخنة ويمكن وضع صوص شيكولاتة أو سكر البودرة.