مندي الدجاج … مقدم من الشيف : نورا حلمي حسنين

 يعد مندي الدجاج من ألذ الوصفات الخليجية حيث تلاقي رواجاً كبيراً في الأسواق والمطاعم الفاخرة وذلك لطعمها اللذيذ ومذاقها الرائع  وقد فازت الشيف بها في مهرجان التذوق بالأسكندرية برعاية جريدة عالم النجوم وهنا طريقة سهلة ومبتكرة لإعدادها

المكونات :

دجاجة مقسمة نصفين
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1/2 ملعقة زنجبيل بودر
1/2 ملعقة بابريكا
ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
3 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة بهارات دجاج
مكعب مرقة
1/2 ملعقة فلفل أبيض
1/4 ملعقة لون أصفر
1/4 ملعقة لون أحمر
2 كوب ارز بسمتي
5 حبة قرنفل صحيح
1/2 ملعقة فلفل اسود حصا
2 عود قرفة
1/2 ملعقة كزبرة جافة حصا
5 حبة ليمون مجفف
ملعقة كبيبة صيني
1/4 كوب زيت
بصلة متوسطة الحجم
1/2 3 كوب ماء مغلي
2 ملعقة ملح
ورق فويل
مكسرات للتزيين

فيديو لطريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1- تغسل الدجاجة بالماء و الخل والملح والدقيق وتنقع لمدة 1/2 ساعة

2- تتبل بالبهارات السابق ذكرها وتترك جانباً لمدة 2 ساعة

3- ترفع البصلة فى إناء علي النار مع جميع البهارات الحصا حتي يدبل البصل

4- يضاف الأرز بعد غسله إلى الخليط السابق ويغلف بورق الفويل ويقفل جيداً من الجوانب

5- توضع الدجاجة المتبلة أعلي الفويل ومن ثم يضاف اللون الأحمر والأصفر عشوائيا

6- تضاف ملعقة من الزيت علي وجه الدجاجة ثم تغطي بورق الزبدة والفويل

7- توضع في فرن ساخن علي درجة حرارة 320 درجة لمدة ساعة ثم تخفض الحرارة إلى 180 درجة حتي تمام النضج

8- بعد خروجها من الفرن وتمام النضج تزين بالمكسرات والبقدونس