اللحمة الباردة … مقدمة من الشيف : دعاء نوير

اللحمة الباردة تعد من الأصناف المميزة جداً علي الموائد وفي العزومات وذلك لما لها من طعم شهي ورائع

اللحمة الباردة من الأطباق الرئيسية والتي ارتبطت بالعزومات والولائم حيث تلاقي رواجاً وإقبالا كبيراً في المطاعم حيث يتسم هذا الطبق برقيه وجمال مذاقه حيث إرتبط أيضاً بموائد الأفراح لما يلاقيه من استحسان من الكثيرين وإليكي هنا طريقة سهلة ومميزة ومبتكرة

المكونات :

• عرق لحمة تلبيانكو
• بصلة
• فلفل أخضر
• طماطم
• فصوص ثوم
• فلفل أسمر حصا
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 2 ملعقة كبيرة باربكيو صوص
• ملعقة كبيرة مستردة
• زعتر
• ملح
• فلفل أسمر

طريقة التحضير :

1- عمل فتحات في العرق مع حشوها بفصوص الثوم والفلفل الأسمر الحصا
2- تخلط كل مكونات التتبيلة في كبة الخلاط ويتبل بها العرق لمدة 6 ساعات علي الأقل
3-يربط العرق بالخيط المخصص لربط اللحوم بالطول والعرض
4- يحمر العرق في طاسة أو صينية علي النار بمادة دهنية وذلك من كل الجوانب حتي تقفل مسام العرق بالكامل
4- يلف العرق بورق الزبدة ثم الورق الحراري
5- تدخل فرن ساخن علي درجة حرارة 220 لمدة ساعتين

فيديو لطريقة تحضير اللحَمة الباردة