البقدونس وفوائد أكله التي لا تعد ولا تقدر بثمن

البقدونس يوفر بعض الكاروتينات الطبيعة المضادة للسرطان والالتهابات

البقدونس هو أحد أفراد عائلة الخضروات، وهو تابع لنفس فصيلة الجزر، والكرفس، والشبت، والشمر (الشمر)، والكمون، والكزبرة، والجزر الأبيض. يتمّ استخدامه في العديد من الأطباق والسلطات والشوربات.

وكذلك يقوم البعض باستخدامها للتزيين. يمكن تقسيم حسب شكل ورقته إلى قسمين، أحدهما يكون شكل الورقة فيه مجعّداً، والنوع الآخر ذو أوراق مسطّحة وبلون أخضر غامق، علماً بأنّ النوع الأخير ذو طعم عطر وأقل مرارة.

المحتوى الغذائي للبقدونس:

يوفر بعض الكاروتينات الطبيعة المضادة للسرطان والالتهابات.

يحتوي على الفلافونيدات مثل اللوتين، والزياكسانثين، والروتين، وغيرهم.

أوراقه غنيّةً بالكلوروفيل.. و يحتوي على عدة فيتامينات ومعادن مثل: فيتامين أ، وفيتامين ب، و فيتامين ج، وفيتامين ك، كذلك على حمض الفوليك، والحديد، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك.

الفوائد الصحيّة للبقدونس:

يعدّ مهمّاً لمن يعاني فقر الدم، وذلك لمحتواه العالي من الكلوروفيل، إضافة إلى محتواه من فيتامين ج والحديد.

يتمّ استهلاك البقدونس لمنع الإصابة بتصلّب الشرايين، وذلك لمحتواه من فيتامين ج، كما أنّه يساعد في الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية.

يساعد على زيادة تدفّق التبول وبالتالي يطرد السموم، والّذي بدوره يزيل البكتيريا المسبّبة للعدوى في المسالك البوليّة .. وفي الوقت نفسه فإنّه يساعد على منع تشكّل حصوات الكلى.

مضغ بقدونس قبل الأيّام التي تسبق الحيض يمكن أن يساعد في زيادة التبوّل وإزالة السوائل الزائدة من الجسم.

يساعد على تحييد المواد المسرطنة (العوامل المسبّبة للسرطان). يساعد في علاج العدوى التي تصيب الرئة مثل الربو.

يساعد على نمو الشعر. يقلّل من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية.

يساعد في الحماية من بعض الأمراض مثل هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي.

يساعد البقدونس على تطهير الفم، ويساعد على حل مشكلة رائحة الفم الكريهة.

يعزّز من صحة جهاز المناعة.

يساعد في التئام الجروح؛ فهو ضروري لنمو وإصلاح الأنسجة.

يتمّ استخدام زيت البقدونس لتنظيم تدفّق الطمث.

يقوم البعض باستخدام أوراقه لعلاج بعض الكدمات أو اللسعات.

يُستخدم شاي البقدونس في علاج حصى المرارة.

البقدونس و إستخدامات أخرى أهمها

تستخدم بذور البقدونس وجذوره كمدر للبول.

يُستخدم عصيره في علاج بعض أمراض الكلى.