الجلاش بالمكسرات … مقدم من الشيف: ناجي جورج

الجلاش من الحلويات اللذيذة جدا والمفضلة لكثير من الناس لما له من طعم جميل وحشوات متعددة منها حشوة الكاسترد والكريمة وهنا طريقة سهلة لتحضيره .

المكونات:

1/2 كيلو جلاش
1/2 1 كوب سمن ذائبة

الحشو:

مكسرات
سوداني
جوز هند
زبيب

السيرب:

1/4 1 كوب ماء
2 كوب سكر
2 ملعقة جلوكوز
رشة ملح ليمون

طريقة التحضير:

1- يحضر صاج مقاس 24 ويوضع به 1/2 كمية الجلاش ثم يضاف الحشو حسب الرغبة

2- يوضع الجزء الأخر من الجلاش مع ثني الأطراف للداخل ثم يضاف السمن على الوجه مع إضافة قليل من الماء ويقطع

3- يحضر السيرب بوضع مكوناته في وعاء على النار ويترك ليغلي ثم يوضع ملح الليمون ويترك لمدة 5 دقائق ثم يطفئ النار ويترك جانبا ليهدأ

4 – يدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 190 حتى يأخذ لون ذهبي ثم يخرج ويضاف إليه الشربات البارد ويقدم

ملحوظة :

رشه الماء مهمة جدا لتثبيت ورق الجلاش وتساعد أيضا على إعطاء لمعة للجلاش.