الرقاق باللحم المفروم … مقدم من الشيف: رشا رفعت

الرقاق باللحم المفروم من الأكلات الشهية والتي يحبها كثير من الناس لطعمه المميز الجميل وهنا طريقة مبسطة لتحضيره

المكونات:

1/2 كيلو رقاق
1/4 كيلو لحم مفروم به نسبة دهون
3 حبة بصل كبيرة
2 فلفل أخضر أو ألوان
حبة جزر مبشورة
طماطم مقطعة قطع صغيرة
كوب لبن أو شوربة
1/2 كوب سمن أو زيت
ملعقة سمن بلدي
ملح
فلفل أسود
بهارات
رشة بيكنج بودر

طريقة التحضير:

1- يقطع البصل و الفلفل الأخضر قطع صغيرة و يضاف اليه الملح والفلفل الأسود والبهارات وتوضع في مقلاه بها زيت وتقلب جيدا

2- تضاف اللحم المفروم وتقلب مع خليط البصل ثم يضاف الجزر و الطماطم المقطعة وتترك حتى النضج ثم توضع ملعقة من السمن البلدي

3- يوضع اللبن في وعاء ويضاف إليه الملح والفلفل ورشة بيكنج بودر وتقلب جيدا

4- يحضر صاج ويدهن بالسمن ثم يرص الرقاق ويدهن بين كل طبقة خليط اللبن وقليل من السمنة والزيت وتكرر العملية حتى 1/2 الكمية

5- يوضع اللحم المفروم في المنتصف ثم يرص باقي الرقاق بنفس الطريقة ثم يقطع بالسكينة

6- يدخل الرقاق فرن ساخن حتى النضج واحمرار الوجه ثم يخرج ويضاف إليه قليل من اللبن والشوربة ويغطى لمدة 1/4 ساعة ثم يقدم.