الطحينة البيتية … مقدمة من الشيف : أحمد ميدو

الطحينة البيتية ، أو الطحينية أو الراشي أو الرهش هي عصارة حب السمسم، حيث يعصر السمسم بعد تنظيفه وتحميصه على النار، كما يمكن عصره دون تحميصه، ف الطحينة من الأطباق الجانبية ذات المذاق اللذيذ وتقدم مع المشاوي والأسماك

المكونات :

1/4 ك سمسم
1/8 ك فول سوداني بدون ملح
كوب كبير دقيق
كوب زيت
رشه ملح

فيديو توضيحي :

طريقة التحضير :

1_ فى مقلاة على نار هادئة يسخن الدقيق جيداً (بدون ما يتغير لونه) ويرفع ويترك جانباً.

2_ يسخن السمسم والسوداني جيداً على نار هادئة

3_ يوضع السمسم والسوداني بسرعة فى المطحنة ويتم طحنهم حتى يصبحوا مثل العجين

4_ يخلط معهم الدقيق والملح والزيت جيداً ونضعهم جميعاً في الخلاط ونخلطهم جيداً