الكبيبة السوري بالأرز … مقدمة من: مطبخ عالم النجوم

الكبيبة من مقبلات الطعام الشهية جدا والمفضلة لكثير من الناس لما لها من طعم جميل وحشوة مميزة وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

المكونات:

1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 كيلو أرز منقوع
حبة بصل
3 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زعتر
قرفة
كمون
ملح

مكونات الحشو:

1/2 كيلو لحم مفروم
2 حبة بصل مفروم
100 جرام زبدة
ملعقة صغيرة زعتر
قرفة
كمون
فلفل أسود
زيت

طريقة التحضير:

1- يصفى الأرز من الماء ثم يوضع في وعاء مع اللحم المفروم ويخلط جيدا.

2- يضاف الثوم والبصل والبهارات ويقلب جيدا حتى يصبح الخليط متماسك.

3- يحضر الحشو بوضع مقلاة على النار ويوضع بها الزبدة والزيت ثم يوضع اللحم ويقلب جيدا

4- تضاف البهارات وتقلب حتى تمام النضج .

5- تؤخذ قطعة من اللحم وتشكل مثل الفنجان ثم تحشى بالعصاج وتغلق جيدا وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية ثم تدخل الثلاجة لمدة 1/4 ساعة .

6- تحضر مقلاه ويوضع بها زيت غزير ثم توضع الكبيبة وتقلب حتى تأخذ لون ذهبي ثم تصفى وتقدم بجانب الأكلات.