الكحك على البارد… مقدم من الشيف: عبير سيد

الكحك من حلويات العيد اللذيذة جدا والمحببة لكثير من الناس وخاصة في الأعياد والمناسبات وله حشوات متعددة منها بالملبن والعجوة والمكسرات وهنا طريقة مميزة لتحضيره

المكونات:

كيلو دقيق
600 جرام سمنة
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
2 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة رائحة كحك
رشة ملح
كوب ماء دافئ

الحشو:

عجوة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن ذائب
125 جرام ملبن
ملعقة صغيرة سمن
2 ملعقة كبيرة عين جمل مجروش

فيديو لطريقة التحضير:

طريقة التحضير:

1- يذاب الخميرة والسكر في الماء وتترك حتى يتضاعف حجمها

2- يحضر وعاء كبير ويوضع به الدقيق واللبن البودرة والسمسم ورائحة الكحك والبيكنج بودر والملح ويقلب جيدا

3- يضاف السمن وتبس باليد لمدة 10 دقائق ثم يضاف الماء بالخميرة بالتدريج مع العجن حتى تلم العجينة ثم تغطى وتترك لمدة 30 دقيقة لترتاح

4- تجهز العجوة وتخلط جيدا مع السمن وتشكل لكرات صغيرة ثم تخلط مكونات حشوة الملبن جيدا ويشكل لكرات صغيرة

5- يشكل الكحك ويحشى بالملبن أو العجوة وينقش بالمنقاش أو البصامة ثم يوضع في صاج

6- يدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة وعلى الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي ثم يضاف السكر البودرة ويقدم