تتبيلة الدجاج المشوي … مقدمة من الشيف: وصال مصطفى
الدجاج المشوي من الأصناف الشهية جدا والمفضلة لكثير من الناس لما له من طعم جميل ومميز وفوائد متعددة جدا للمشويات فهو ينشط الجسم ويرفع مناعته ويبني العضلات وهنا طريقة وتتبيلة مميزة لشوي الدجاج
المكونات:
دجاجة متوسطة
2 ثمرة بصل كبيرة مقطعة
2 ثمرة فلفل رومي أخضر مقطع
ثمرة طماطم كبيرة مقطعة
جوز الطيب مبشورة
ملعقة حبهان بودرة
ملعقة بابريكا كبيرة
ملعقة كركم
2 فص ثوم كبير
ملعقة كبيرة زر ورد
ملعقة كبيرة زعتر
ملعقة روز ماري
1/2 كوب خل أبيض
ملعقة كمون
ملعقة قرنفل
ملعقة كزبرة جافة
2 عود كرفس
5 ورقة لوري
1/2 كوب زيت ذرة
فلفل أسود
ملح
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة كبيرة مسطردة
1/2 فنجان كاتشب
طريقة التحضير:
1- تغسل الدجاجة جيدا جدا وتقطع ل 8 قطع بالعظم أو تفتح كما بالشكل من عند الظهر تشرح بالسكينة من كل الجوانب حتى تتشرب التتبيلة
2- توضع جميع المكونات والبهارات في الخلاط ويخفق جيدا حتى تصبح ناعمة ثم تضاف إلى الدجاج وتترك في التتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل تترك ليلة كاملة
3- تشوى الدجاجة على الفحم أو في الفرن أو على الجريل الكهربائي ثم تقدم مع سلطة الطحينة.
