طريقة تحضير عيش السرايا بالسميد

عيش السرايا من الحلويات الشرقية المعروفة في كثير من البلاد العربية وخاصة في بلاد الشام وسوريا ولبنان ويقدم باردا وسميت بهذا الأسم لأنها كانت الحلوى الغالية التي لا يستطيع تقديمها إلا الأغنياء وأصحاب السرايات ولها طرق متعددة في التحضير منها بالتوست والسميد والدقيق وهنا طريقة تحضيرها بالسميد.

المكونات :

كوب سميد خشن
2 كوب ماء
1/4 1 كوب سكر
كوب كريمة
1/2 1 كوب لبن
3 ملعقة نشا
ملعقة جيلاتين
1/2 كوب ماء دافئ
1/2 كوب فستق مجروش

فيديو توضيحي لطريقة تحضير عيش السرايا بالسميد للشيف : غادة التلي

طريقة التحضير :

1- يوضع السكر في قدر على النار ويترك حتى الذوبان ويصبح لونه بني مكرمل ثم تضاف الماء ويقلب.

2- يضاف السميد ويقلب حتى يصبح القوام متماسك ثم تطفئ النار ويضاف الخليط في صاج وتساوى جيدا ثم تدخل الثلاجة حتى تتماسك.

3- يوضع اللبن في قدر على النار ويضاف إليه النشا ويقلب حتى يصبح القوام كريمي.

4- تخفق الكريمة ويضاف إليها الجيلاتين المذاب في الماء ثم يضاف الخليط للصاج ويدخل الثلاجة مدة لا تقل عن 5 ساعات.

5 – يخرج من الثلاجة ويضاف إليه الفستق ويقطع ويقدم.