عجينة العشر دقايق للفطائر … مقدمة من الشيف: هند فؤاد

عجينة الفطائر من أنواع العجائن الشهية جدا والتي يفضلها الكثيرون لما له من استخدامات كثيرة في المخبوزات وهنا طريقة مميزة لتحضيرها.

المكونات:

5 كوب دقيق
2 كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة خميرة
1/4 كوب سكر
1/2 كوب زيت
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة لبن

الحشو:

لحم مفروم معصج

طريقة التحضير:

1- يحضر وعاء ويضاف إليه الماء والسكر والخميرة واللبن والملح وتقلب جيدا ثم يضاف جزء من الدقيق وتخلط المكونات جيدا حتى تمام التجانس

2- تترك جانبا لترتاح لمدة 5 دقائق ثم يضاف الزيت وباقي الدقيق وتقلب حتى تصبح عجينة متماسكة

3- تعجن العجينة على سطح مضاف اليه دقيق لمدة 3 دقائق حتى تصبح عجينة لينة ثم تقطع وتفرد كل قطعة وتحشى بحشو اللحم المفروم وتغلق جيدا

4- تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة حتى النضج و احمرار الوجه ثم تقدم ساخنة