طريقة عمل الأرز المدخن باللحم مقدم من الشيف نهي مرسي حمامة

طريقة عمل الأرز المدخن بطريقة جديدة متميزة

طريقة عمل الأرز المدخن والمكونات وطريقة التحضير وفوائد الأرز والسعرات الحرارية لمكونات الوصفة :-

المكونات :-

• كيلو لحم مقطع قطع متوسطة
• ٣ بصل مقطع شرائح
• ٣ جزر مبشور
• ٣ طماطم مكعبات
• ٣ كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع ١/٢ ساعة ومصفي
• كوب زبيب
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة صغيره كمون
• ملعقة صغيرة من البهارات السبع
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ١/٢ ملعقة صغيرة حبهان بودر
• ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• عودين قرفة
• ٥ حبات قرنفل
• ٤ ورقات لورا

طريقة التحضير :-

1. يتم تقليب كل البهارات مع بعض ماعدا البهارات الصحيحة
2. تتبل اللحم جيدا
3. في إناء نضع ملعقتين سمنة و5 ملاعق زيت ونضعة علي النار
4. نقوم بتسخين الزيت والسمنة جيدا
5. توضع اللحمة في الزيت للتحمير حتي  تأخد اللون الذهبي ويضاف ورق اللوري و الثوم المفروم وتقلب المكونات جيدا
6. يوضع  البصل ويقلب جيدا حتي يذبل و تضاف الطماطم وبعض من الماء المغلي
7. بعد مزج المقادير جيدا  مع اللحمة نقوم بتهدئه النار نسبيا لحين التاكد من وصول اللحم لمرحله التسوية
8. يسلق الارز ويضاف ورق لوري وعيدان القرفة والقرنفل الي ان تصل المكونات الي ½ التسوية ويصفي الأرز ويوضع على اللحم بعد التأكد من تمام السوا
9. توضع كمية مياة صغيرة ثم نقوم بإحضار ملعقة زعفران ونضعها مع ملعقتين مياة ونقوم بتوزيعها  علي وش الأرز
10. يضاف كوب الزبيب بعد غسلة الي الارز بعد تسويتة
11. تولع فحمة وتوضع في ورقة فويل وتوضع وسط الارز وتطفى بنقطتين زيت ويغطي الإناء لمدة 5 دقائق ويغرف ويقدم ساخن

فوائد الأرز :-

فوائد الأرز يُعد الأرز مصدرًا غنيًا بالألياف والبروتينات، فعلى الرغم من الحجم الصغير لحبة الأرز إلا أنها تحتوي على عناصر غذائية لازمة لنمو الإنسان، ومن المعلوم أن الأرز هو الغذاء الرئيسي لأكثر دول العالم وتحديدًا قارة آسيا، كونه يُعد مصدرًا لتزويد الجسم بالطاقة؛ وذلك لأنه يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تعد مصدرًا رئيسيًا للطاقة، كما يُعد الأرز مصدرًا للألياف الغذائية، حيث يحتوي نصف كوب من الأرز على 0.9 غرام من الألياف، ورغم أن الرّز لا يحتوي على البروتينات إلا أنه يحتوي على البروتين والذي يسهل عملية هضمه وامتصاصه بواسطة الجسم،

السعرات الحرارية لمكونات الوصفة :-

يحتوي كوب واحد من الأرز الأبيض المطبوخ على 204 سعر حراري، وهذا يوفر حوالي 10% من القيمة اليومية للسعرات الحرارية، بافتراض النظام الغذائي القائم على تناول 2000 سعر حراري يومياً، محتوى السعرات الحرارية في كوب الأرز الأبيض يأتي من 187 سعر حراري من الكربوهيدرات، و13 سعر حراري من البروتين، و4 سعرات حرارية من الدهون

كل 100جرام لحم بقري يحتوي علي :-
217 سعر حراري
11 .8 دهون
منها حوالي 4.6 دهون مشبعة غير صحية

فيديو تفصيلي للوصفة :-