معجنات السبانخ مقدمة من الشيف فايز محمد جمعة موسي

معجنات السبانخ بطريقة سهلة وبسيطة

معجنات السبانخ تمتاز بنكهة وطعم لذيذ جدا.

وهي من أطباق المقبلات المعروفة جدا في المنطقة العربية ولا تخلو اي عزومة منها.

مكونات وطريقة تحضير معجنات السبانج مع استعراض فوائد السبانخ

مكونات معجنات السبانخ :-

• كيلو غرام من الطحين
• 4 ملاعق صغيرة من السكر
• ¼ ملعقة كبيرة من الملح
• ¼ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• ¾ كوب من الزيت النباتي
• ماء للعجن

مكونات الحشو :-

• كيلو جرام من السبانخ الطازجة
• حبة بصلة كبيرة قطع
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود
• عصير ½ ليمونة
• ½ ملعقة صغيرة سماق

طريقة تحضير معجنات السبانخ :-

1. يخلط كل من السكر والطحين والملح والزيت النباتي والخميرة
2. يضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة.
3. تغطى العجينة بقطعة من القماش وتترك لمدة ساعة لترتاح

تحضير الحشوة :-

1. تقطع السبانخ وتفرك جيدا
2. يوضع عليها القليل من الملح
3. توضع السبانخ في مصفاة حتى يتم التخلص من الماء الزائد ويتم عصرها جيدا للتخلص من الماء
4. يضاف عصير الليمون والسماق مع الفلفل الأسود
5. يتم خلطهم جيدا مع السبانخ
6. يضاف البصل القطع
7. تقطع العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم
8. تفرد على سطح أملس عليه قليل من الطحين
9. يوضع مقدار من الحشو في وسط كل قطعة من العجين
10. تغلق أطراف العجينة للحصول على مثلث
11. تكرر العملية للانتهاء من العجين
12. تضع أقراص السبانخ في صينية الفرن ويتم وضعها في الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة ⅓ساعة لتمام النضج وللحصول على احمرار الوجه وتقدم ساخنة.

فوائد السبانخ :-

• تحتوي على خواص مضادة للالتهابات و السرطانات، و ذلك لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين E ، بيتاكاروتين، زنك، سيلنيوم .
• تحتوي على إنزيمات هاضمة تُساعد على تقليل ضغط الدم .
• تحتوي على عناصر تُساعد على الحفاظ على البصر سليم مع تقدم السن و تقي من أمراض تقدم السن الخاص بالعين .
• تحتوي على نسبة عالية من فيتامين A و هو من أهم العناصر اللازمة لتقوية المخ و الإبصار و جهاز المناعة .
• مفيدة جداً لنضارة البشرة لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين A تحتوي على فيتامين K و الذي يُساعد في الوقاية من هشاشة العظام كما أنه عنصر هام لنمو العضلات بالجسم بالإضافة أنه أهم العناصر لصحة الجهاز العصبي و المخ فتساعد السبانخ في الوقاية من أمراض المخ و نقص المناعة .
• قدرتها على وقاية الجسم من الأمراض السرطانية و خصوصاً سرطان البروستاتا. تقي بصفة عامة من الإصابة بأمراض القلب و سرطان القولون .
• تعمل على خفض نسبة الدهون و الكوليسترول في الدم.
• تقي من الإصابة بالإمساك لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف.
• تُقلل من خطر إصابة السيدات الحوامل بحالات التشنج الحملي لاحتوائها على عنصر الماغنسيوم . تقي من حالات تسمم الحمل بنسبة 58% و تُقلل خطر الوفيات الناتجة عنه بنسبة 45%.
• تقي من أمراض السكري لاحتوائها على عنصر الماغنسيوم الذي له تأثير على هرمون الأنسولين و زيادة فعاليته في تنظيم مستوى السكر في الدم .
• ينصح بإدخال السبانخ كعنصر أساسي في نظامك الغذائي بسبب فوائد السبانخ الصحية العديدة .

فيديو توضيحي للشيف الشربيني