البسبوسة المكرملة اللذيذة بطريقة الشيف / سارة محمد

البسبوسة الشهية البيتية المجربة بطريقة بسيطة مثل المحلات وذات مذاق رائع

البسبوسة أو الهريسة أو النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد هي حلويات شرقية – شامية ومصريّة. تجهز من السميد بشكل أساسي في معظم المناسبات، وتختلف طرق تحضيرها وتزيينها من شخص لأخر فمنها بالقشطة ومنها بجوز الهند ومنها بالشيكولاتة و أخرى بالمكسرات و منها السادة وغيرها ، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد لآخري ، ففي المصرية يُضاف ماء الورد بدلًا من الفانيليا، في حين تفضل بعض مناطق شبه الجزيرة العربية مثل اليمن والبحرين تقديمها بحشو التمر ، أما في السعودية فتؤكل ساخنة عقب طهيها فوراً وليست باردة كما في مصر .

مدة التحضير : ١٥ دقيقة
مده الطهي : ٢٠ دقيق

المكونات :

كوب سكر
١/٤ كوب ماء
أي نوع مكسرات
١/٢ كيلو دقيق سميد يفضل خشن
٥ ملاعق كبيرة سمن بلدي او زبدة
علبة زبادي
٥ ملاعق كبيرة قشطة
ملعقة عسل جلوكوز او عسل ابيض “إذ متاح ” ويمكن الأستغناء عنها
١/٢ كوب جوز هند

لعمل الكراميل :

كوب سكر
١/٤ كوب ماء
أي نوع مكسرات

طريقة التحضير :

١- يضاف كوب جوز الهند على السميد
٢- إناء على النار ويضاف السكر و ١/٤ كوب الماء يتكرمل
٣- تضاف السمن والقشطة والعسل والزبادي مع التقليب المستمر
٥- يضاف السميد وتقلب جميع المكونات مع بعض
٦- تحضر صنية مقاس ٢٨ وتدهن بالسمن او طحينة
٧- يضاف السميد وتزين
٨- تدخل الفرن وبعد ما تتحمر يضاف السيرب لها الساخن

لعمل السيرب :

كوب ماء
كوب سكر
١/٢ ليمونة
ملعقة سمن بلدي

يترك علي النار ٧ دقائق بعد الغليان

فيديو لطريقة عمل البسبوسة