البصارة مقدمة من الشيف ماري توفيق

البصارة بطريقة سهلة وسريعة وبسيطة

البصارة تعتبر من الأكلات الشعبية المصرية الأصيلة ومن الأكلات قليلة التكاليف وعالية القيمة الغذائية وفيما يلي طريقتها بالتفصيل

المكونات وطريقة التحضير وفوائد الفول المدشوش:-

البصارة (المكونات):-

• ١/٤ كيلو فول مدشوش.
• ١ بصله كبيره
• ٤ فصوص توم
• حزمه صغيره كزبره خضرا
• ١ حبه بطاطس متوسطة
• ٢ ملعقه ملوخية ناشفه
• ١/٤ كوب زيت
• ملح
• نعناع ناشف
• كزبره بودر
• ملح
• فلفل اسود
• للتقليه. اتنين بصله اسلايز

طريقة التحضير:-

١- يغمر الفول بالماء ويترك منقوع في الماء ليلة كاملة

٢- في اليوم التالي يتم التخلص من ماء النقع ويشطف جيدا

٣- يوضع الفول مع البصل والثوم والكزبرة والفلفل الأسود مع اضافة الماء اللازم لنقع الفول والبطاطس

٤- يراعي ان يغطي الماء الفول بالكامل ويترك حتي ينضج

٥- يترك ليبرد ثم يضرب في الخلاط ويصفي

٦- يسخن علي النار مع التقليب قم يوضع في أطباق التقديم وفوقها البصل المحمر وبالهنا

عمل البصل:-

١ – يوضع ١/٤ كوب الزيت ثم البصل المقطع اسلايز في اناء علي النار ويقلي حتي يصبح لونة بني

٢ – يصفي البصل من الزيت ويزين بة وجه البصارة

٣ – من الممكن عمل تقلية من الثوم والكزبرة الناشفة حسب الرغبة

فوائد الفول المدشوش:-

يحتوي الفول اليابس على نسبة عالية جداً من الحديد، مما يجعل منه أساساً للتخلص من مشاكل الدم المختلفة، على رأسها ضعف أو نقص الدم، والذي يُطلق عليه اسم الأنيميا.

يمد الجسم بكميات هائلة من الطاقة والحيوية، مما يجعله قادراً على أداء الأنشطة والمهام الحياتية المطلوبة منه.

يعتبر مفيداً جداً للمساعدة على النمو، حيث يحتوي على نسبة عالية من هرمون النمو البشري،

كما يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات الأساسية، والتي يحتاجها الجسم بكميات معينة ومحددة بشكل يومي لضمان صحته وقوته ونموه، على رأسها كل من فيتامين أ وفيتامين ك.

يحتوي على مركبات كيميائية وعلى عناصر مضادة للأكسدة، مما يجعله يقاوم الشقوق الحُرة التي تسبب الخلايا السرطانية القاتلة، على رأسها الأورام التي تُصيب الفم.

يحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يجعله مفيداً جداً للتخلص من مشكلة السمنة أو الزيادة الكبيرة والمفرطة في الوزن،

وكذلك يعتبر مفيداً جداً لخفض معدل السكر في الدم،

ويعد مفيداً أيضاً لصحة الجهاز الهضمي، حيث يخلص الجسم من السموم المتراكمة فيه، ويخلصه من مشكلة الإمساك،

وتعتبر قشور الفول مفيدة جداً لصحة الجسم في هذا المجال على وجه التحديد،

كما يعد من أفضل المدرات الطبيعية للبول.

يساعد إلى حد كبير على تقوية الجهاز المناعي في الجسم، ويكافح العدوات الفايروسية والجرثومية التي تصيب الجسم،

حيث يزيد إلى حد كبير من عدد كريات أو خلايا الدم الحمراء في الجسم، مما يجعله مقوياً لصحة العظام والعضلات على وجه التحديد وصحة الجسم بشكل عام.

يعتبر مفيداً جداً للمظهر الجماليّ للجلد والبشرة، وذلك بفضل تركيبته المساعدة على التخلص من البقع وخاصة الكلف

فيديو توضيحي:-