- المكونات
- طريقة التحضير
- فوائد الأكل المشوي
- طرق تقليل ضرر الشواء بالفحم
الدجاج الفيلية المشوي علي الجريل بطريقة أفضل الشيفات
الدجاج الفيلية المشوي علي الجريل بطريقة سهلة وبسيطة وسريعة من افضل الشيفات بمكونات جديدة وطريقة تقديم مميزة كما في المطاعم
مكونات وطريقة تحضير الدجاج الفيلية المشوي علي الجريل وفوائد الأكل المشوي وطرق التقليل من ضرر الشواء بالفحم:-
مكونات الدجاج الفيلية المشوي :-
- ١/٢ كيلو صدور دجاج
- بصلة مفرومة
- ٢فصّ ثوم مفروم
- ٣ ملاعق زيت زيتون
- ٣ملاعق كبيرة زبادي
- ملعقة صغيرة ملح
- ١/٤ملعقة فلفل أسمر
- ملعقة سكر
- ملعقة خل التفاح
- ملعقة بهارات مشكلة
- عصير ليمون
- ورق الغار
- حبوب الهيل
- ١/٤ ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة تحضير الدجاج الفيلية المشوي:-
١ – تغسل صدور الدجاج جيداً وتنظف وتزال قطع العظم الزائدة
٢ – تقطع الصدور لشرائح.
٣ – تمزج المكوّنات السابقة مع بعضها جيداً في وعاء عميق
٤- توضع شرائح الدجاج في الوعاء فوق التتبيلة وغمرها جيداً بها من جميع الجوانب مع التقليب جيداً وتركها في الوعاءلتنقع مدّة ساعتين ويمكن زيادة الوقت حسب الرغبة.
٥ – إضافة ملعقة صغيرة من السكر للدجاج من أجل منح شرائح الدجاج اللون الذهبي وطعم السكر لا يطغى على الطعم، واللبن أو الذبادي من أجل جعل الشرائح طريّة وسهلة المضغ
٦- تشوي على جريل أو مقلاه تيفال ممسوحة بالذبده يفضّل تقديم مجموعة متنوعة من السلطات بجانب هذا الطبق.مع أرز بسمتي او اي شيء حسب الرغبة وبالهنا
فوائد الأكل المشوي :-
فوائد الأكل المشوي المحافظة على القيمة الغذائية للطعام ممّا يتيح للجسم أكبر استفادة منها. تقليل السعرات الحرارية في الطعام، ممّا يقلّل فرصة تراكم الدهون في الخلايا والتسبّب بزيادة الوزن. تقليل الدهون الضارة في الطعام. المحافظة على صلاحية الطعام لفترة أطول، وهذا يفيد عند وجود فائض من الطعام، فلا داعي للتخلّص منه وإنّما يمكن تناوله من جديد. تقليل فرص الإصابة بأمراض الكبد، والزهايمر
طرق تقليل ضرر الشواء علي الفحم:-
تقليل مدة الطهي من خلال تتبيل اللحم أو الدجاج قبل طهوه بفترة.
زيادة المسافة ما بين الفحم والطعام لما لا يقلّ عن خمسين سنتيمتر.
استخدام الفحم الطبيعيّ بدلاً من الصناعي لتقليل الأدخنة المنبعثة.
تقليب الطعام باستمرار وخاصةً اللحم والدجاج.
تقليل مدة طهي الخضار وعدم تركها لتتلوّن باللون البني المحروق وإنما يكفي الحصول على اللون الذهبي.
عدم تغليف الطعام بورق الألمنيوم لأنها تصبح أكثر ضرراً
فيديو الدجاج المشوي لشيف سالي فؤاد:-
