الدجاج المقرمش … مقدم من الشيف: فاطمة أحمد

الدجاج المقرمش من الوجبات المفضلة لدى الأطفال لما لها من طعم جميل ومميز وتتبيلة شهية بالإضافة إلى فوائدها المتعددة لاحوائها على البروتين الحيواني وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

المكونات:

دجاجة مغسولة ومتقطعة 8 قطع
دقيق
ملعقة كبيرة نشا
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
قرفة
حبة بصل
ورق لوري
حبهان
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
ملعقة كبيرة بصل بودرة
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
زيت للقلي

طريقة التحضير:

1- يحضر قدر ويضاف إليه ماء مغلي ثم تضاف القرفة والبصل وورق اللوري والحبهان والملح والفلفل ثم تضاف قطع الدجاج

2- تترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج 1/2 نضج ثم ترفع من على النار وتصفى جيدا وتترك جانبا

3- يحضر وعاء ويضاف إليه الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح وجميع البهارات ويقلب جيدا

4- يحضر وعاء آخر ويضاف إليه ماء مثلج ثم توضع قطع الدجاج في خليط الدقيق ثم في الماء ثم في خليط الدقيق مرة أخرى وتكرر العملية في جميع القطع

5- تحضر مقلاه ويضاف إليها زيت غزير ساخن ثم توضع قطع الدجاج وتقلب حتى تأخذ لون ذهبي

6- تصفى جيدا من الزيت ثم توضع في طبق التقديم وتقدم مع البطاطس المقلية والكاتشاب