الريش الضانى المشوية فى الفرن … مقدمة من الشيف: بوسي ياسر

الريش الضاني من الأكلات الشهية المحببة لدى الجميع وهنا طريقة سهلة وبسيطة لتحضيرها .

المكونات:

كيلو ريش

التتبيلة:

عصير حبة بصل كبيرة
عصير حبة طماطم
عصير 3 ثمرة ليمون
3 ملعقة كبيرة زبادي
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة السبع بهارات
ملعقة صغيرة كاري

الصوص:

¼ كوب زيت
2 ملعقة عسل أبيض
2 ملعقة كبيرة كاتشب
2 ملعقة صويا صوص
ملح
فلفل أسود
ملعقة زعتر ناشف

طريقة التحضير:

1- تخلط مكونات التتبيلة جيدا ثم تضاف إلى اللحمة وتترك في الثلاجة ساعتين على الأقل.

2 ـ ترص اللحمة على شبكة الفرن وتغطى بورق الفويل جيدا وتوضع في الفرن وتوضع صينية تحت الشبكة .

3 ـ يخلط مكونات الصوص مع بعض جيدا ويتم دهن اللحمة بالصوص وتغطى بورق الفويل.

4 ـ تدهن اللحمة للمرة الثانية بالصوص وتوضع تحت الشواية حتى تأخذ لون.