- السينابون أو لفائف القرفة أو رولات القرفة
- المكونات و طريقة التحضير
- الحشو والتزين
- طريقة عمل الصوص الأبيض
السينابون من الوصفات العالمية الشهيرة ذات الطعم اللذيذ ويتميز برائحة لا تقاوم للقرفة ، وترجع أصوله إلي سويسرا لكنه أشتهر عبر المخابز الأمريكية
السينابون و مكوناته و طريقة تحضيره .
المكونات .
- من ٥ إلى ٦ أكواب دقيق
- ١/٤ كوب لبن دافي
- ١/٢ كوب زبدة سائحة
- ٣ ملعقة كبيرة زيت
- ٢ ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة لبن بودر
- ٢ بيضة وفانيليا
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- قطعة صغيرة خميرة بيرة
الحشو .
- كوب سكر
- ٣ ملعقة كبيرة قرفة
- ملعقة كبيرة كاكاو خام (اختياري)
- الصوص الأبيض
- كوب سكر
- كوب لبن بودر أو فنجان کبیر
- كوب لبن دافي
- كوب زيت
- ٦ قطع جبن كيري او مثلثات
التزيين .
- شيكولاتة نوتيلا أو شيكولاتة قابلة للدهن
- شيكولاتة شيبس
- صوص كراميل
طريقة التحضير .
١- نقوم أولا بخلط جميع المقادير السائلة جميعها في بولة عميقة
٢- ترك جزء من اللبن للعجن
٣- يضاف الدقيق تدريجيا ويتم العجن
٤- يضاف اللبن تدريجيا إلي ان يتم الحصول علي عجينة طرية متماسكة
٥- تترك العجينة جانبًا ليتم تخميرها لمدة 10 دقائق
٦- يرش الدقيق علي رخامة نظيفة ثم يتم فرد العجينة
بسمك 1 سم
٧- نقوم باحضار 4 كوب زبدة سائحة ويتم فردها على العجينة
٨- يخلط السكر مع القرفة مع الكاكاو الخام
٩- نقوم بتغطية الزبدة
ثم بالضغط على الكيس البلاستيك
لضمان اختلاط الحشوة أو عدم تماسكها
١٠- بعد ذلك نقوم بلفها رول بهدوء شديد
١١- تقطع حلقات بالسكين الحاد (مع مراعاة تضاعف حجمها)
١٢- ترص في صاج مدهون سمن
وتترك ليكتمل تخميرها لمدة ساعة
١٣- يتم ادخالها فرن ساخن علي درجة حرارة متوسطة لحين إتمام التسوية والحصول علي اللون الذهبي
طريقة عمل الصوص الأبيض .
١- يوضع اللبن الساخن في الخلاط
مع علبة اللبن البودر والسكر والجبنة
٢- يتم تشغيل الخلاط ويوضع الزيت تدريجيا حتى يتماسك الخليط
٣- نقوم بوضع الصوص الأبيض على السينابون وهو ساخن أو دافئ حتى تتم عملية التشريب
ويزين بالشيكولاتة النوتيلا أو أي شيكولاتة دهن ( حسب المتوفر ) وصوص الكراميل |
ومكسرات أو كرسبي حسب الرغبة
