الفطيرالشرقي …مقدم من الشيف: ميرفت رجب

الفطير الشرقي من أنواع المخبوزات اللذيذة جدا والمفضلة لكثير من الناس لما له من طعم جميل وحشوات مميزة كالسجق والبسطرمة واللحم المفروم وهنا طريقة سهلة لتحضيره.

المكونات:

كيلو و2 كوب دقيق
4 كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة ملح
زبدة
زيت

الحشو:

1/2 كيلو سجق
لحم مفروم معصج
فلفل ألوان
طماطم حلقات
جبنة شيدر مبشورة
جبنة رومي مبشورة
جبنة موزاريلا

طريقة التحضير:

1- يحضر وعاء ويوضع به الدقيق المنخول ثم يضاف الملح والسكر ويضاف الماء الدافئ بالتدريج .

2- تعجن جيدا ويضاف دقيق على الرخامة وتعجن لمدة دقائق حتى تلم العجينة وتصبح ملساء .

3- تقطع العجينة ل10 كرات وتدهن بالزيت ثم توضع في وعاء وتغطى وتترك لترتاح لمدة ساعة .

4- تفرد أول كرة وتدهن زيت على زبدة ثم يضاف الحشو وتغلق ثم تفرد قطعة أخرى وتوضع بها الفطيرة الأخرى وتغلق جيدا وتدهن بالزبدة وتوضع في الصاج .

5- يضاف السجق والجبنة والموتزاريلا والفلفل الألوان والطماطم على الوجه .

6- تدخل الفطائر فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 ثم توضع تحت الشواية قليلا لأحمرار الوجه ثم تقدم.