الكبيبة المقلية … مقدمة من الشيف : دعاء رشوان

الكبيبة من مقبلات الطعام الشهية التي يحبها كثير من الناس ولها فوائد لإحتوائها علي البرغل الذى يساعد في عملية الهضم وإليكم طريقة شهية للكبيبة

المكونات :

2 كوب برغل أصفر ناعم
1 كوب برغل بني خشن
1/4 كيلو لحمة المفرومة
بصلة
ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود 
1/2 معلقة صغيرةسماق
رشة قرفة مطحونة
رشة قرنفل مطحون
1/2 ملعقة السبع بهارات
1/2 ملعقة صغيرة كبيبة صيني

الحشو :

1/4 كيلولحمة مفرومة
بصلة
مكسرات حسب الرغبة

فيديو طريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1 – تفرم اللحمة في الكبة مع مكعب ثلج للحصول علي قوام ناعم جدا

2 – يخلط البرغل الأصفر والبني ويغسل جيدا جدا ويصفي جيدا

3 – تفرم البصلة مع البهارات والملح
ويضاف إليهم البرغل ويفرم بالكبة مع وضع البرغل بالتدريج و قليل من الماء المثلج للحصول علي عجينة ناعمة ومتماسكة

4 – تضاف اللحمة للبرغل وتخلط باليد جيداً وتترك بالثلاجة لمدة 1/2ساعة حتي تتماسك

5 – تشكل على شكل فنجان مجوف بالضغط بأصبع اليد لتصبح رقيقة وتحشى باللحمة المعصجة وتقفل جيدا وترص بطبق

6 – تدخل الفريزر لمدة 1/2 ساعة قبل القلي تتجمد قليلا

7 – تقلى بزيت غزير ساخن على نار متوسطة للحصول على اللون الذهبي وتقدم