الكساديا المكسيكى … مقدمة من الشيف: بوسي ياسر

الكاساديا هو طبق مكسيكي شهير ومفضل للكثيرون يتكون من قطعة من التورتيلا المحشوة بالجبن وتسخن حتى تذوب الجبنة وتصبح مقرمشة من الخارج ولينة ومنسابة من الداخل وهنا طريقة سهلة لتحضيرها .

المكونات:

3/4 كيلو دجاج مقطع شرائح
ملح
فلفل أسود
ملعقه صغيرة بابريكا
بصل بودر
بهارات دجاج
1/2 ملعقة زنجبيل
كمون
كزبرة
3 ملعقة كبيرة زيت
خبز تورتيلا
صلصة بيتزا
جبنة موتزاريلا
صوص حار
ذرة حلوة

طريقة التحضير:

1- يخلط الدجاج مع البهارات في وعاء ويترك في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل

2- تحضر مقلاه ويضاف إليها الزيت وتسخن جيدا ثم تضاف شرائح وتشوح حتى تمام النضج ثم تترك جانبا

3- يضاف زيت في نفس المقلاة ويضاف البصل والفلفل والملح والفلفل ويقلب ثم تضاف باقي البهارات وتشوح

4- يحضر خبز التورتيلا ويدهن بصلصة البيتزا والصوص الحار والموتزاريلا ثم خليط البصل والدجاج وقليل من الذرة الحلوة ثم طبقة من الموتزاريلا

5- يطبق الخبز لنصفين ويضغط جيدا ثم يوضع في المقلاه أو الجريل ويغطى ويترك حتى يأخذ لون من الجانبين ثم يقدم مع الصوص المفضل والسلطة المكسيكي