اللحم المضغوط … مقدم من الشيف : نادية فروانة

يعتبر اللحم المضغوط من الطرق المميزة لطهى اللحوم حيث إننا نستخدم قدر الضغط حيث لايستغرق طهيه مدة طويلة ونحصل بها على نتيجة طيبة وإليكم طريقة مبسطة لإعداده.

المكونات :

كيلو لحم بالعظم والدهن
ملح
فلفل أسود
ثمرة فلفل اخضر
3 ورق غار
عدد 5 ثمرة حبهان

فيديو لطريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1_ يوضع قدر الضغط على النار وبه قليل من الزيت حتى يسخن على درجة حرارة عالية ويشوح به اللحم ليأخذ صدمة ويقلب مع إضافة الفلفل الأسود والأخضر وورق الغار والهيل

2_ يوضع كوب من الماء فى القدر ونضغط المكونات من 1/3 إلى 1/2 ساعة

3_ بعد تمام النضج تشوح اللحم حتى تأخذ لونا جميلا يمكن اضافة بصل وطماطم اثناء هذه الخطوة