الهريسة الإسكندراني … مقدمة من الشيف: ناني محسن

 الهريسة من أنواع اللذيذة جدا والتي يحبها كثير من الناس لما لها من طعم جميل ومميز وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

المكونات:

1/2 كيلو دقيق سميد 
2 ملعقة كبيرة عسل نحل أو عسل جلوكوز 
كوب سكر أبيض خشن
3/4 كوب سمن نوع جيد
1/4 كوب جوز الهند “اختياري”
1/3 كوب لبن
كوب زبادي بلدي
مكسرات أو بدون حسب الرغبة

مكونات السيرب أو الشربات:

1/2 1 كوب سكر
1/2 1 كوب ماء
عصرة ليمونة

طريقة التحضير:

1- ترفع مكونات الشربات على النار لمدة 10 دقائق وبعد الغليان يضاف ملعقة سمن.

2-  يوضع قدر على النار ويضاف اليه السمن والسكر وعسل الجلوكوز واللبن والزبادي وجوز الهند ويتم تدفئة المكونات فقط مع التقليب حتى يذوب السكر

3- يضاف السميد ويقلب ويفضل ان يكون وسط لنجاح الهريسة.

4- تحضر صينية مقاس 30 وتدهن بكميه مناسبة من السمن ثم يصب الخليط ويفرد حتى يصبح متساوي ثم تضاف المكسرات.

5- تدخل الهريسة فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200° لمدة 40 دقيقة حتى تمام النضج.

6- تسقى الهريسة فور خروجها من الفرن بالشربات الساخن ثم تقدم.

ملحوظة:

1- يفضل عدم عجن السميد مع المكونات السائلة ويقلب فقط ويترك الخليط 5 دقائق قبل دخول الفرن حتى يتشرب من السوائل .

2- يفضل عدم تقطيع الهريسة إلا بعد أن تبرد تماما أو في اليوم التالي.