سينابون رولز … مقدم من الشيف: نجلاء شريف

السينابون من الحلويات اللذيذة جدا والتي يحبها الكثيرون وخاصة محبي القرفة لما له من طعم جميل غني بالقرفة والصوصات المختلفة وهنا طريقة سهلة لتحضيره 

المكونات:

1/2 4 كوب دقيق متعدد الأستخدامات
1/3 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1/4 كوب سكر حبيبات
1/2 كوب لبن رايب أو لبن وملعقة خل أبيض
2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة

خليط الخميرة:

ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
1/4 كوب ماء دافئ

معجون الدقيق:

3 ملعقة كبيرة دقيق
1/2 كوب ماء

الحشو:

7 ملعقة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
كوب سكر بني أو سكر أبيض وملعقة عسل أسود
2 ملعقة قرفة
ملعقة كاكاو

الصوص الأبيض:

1/2 كوب لبن مكثف محلى
1/2 كوب لبن مثلج
1/4 كوب كريمة خام بودرة
5 ملعقة كبيرة جبنة كريمي
2 ملعقة كبيرة قشطة

طريقة التحضير:

1- تخلط مكونات الخميرة وتترك تتفاعل ثم يحضر معجون الدقيق على نار هادئة ويترك يبرد.

2- تخفق مكونات الصوص بالمضرب الكهربائي وتترك جانبا وتقلب خلطة الحشو.

3- في العجان توضع مكونات العجينة ثم يضاف معجون الدقيق وخليط الخميرة ويعجن جيدًا للحصول على عجينة ملساء غير لاصقة .

4- تترك العجينة تختمر لمدة 90 دقيقة ثم تفرد على رشة دقيق على شكل مستطيل 40 × 50.

5- يفرد خليط الحشو على العجينة بالتساوي ثم تلف رول ثم تقطع .

6- يرص السينابون في صاج الخبز مع مراعاة ترك مسافة مناسبة للتخمير مرة أخرى لمدة ساعة.

7- يدخل السينابون فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 20 : 25 دقيقة وعند خروجه يصب عليه صوص الجبنة وأي نوع صوصات كراميل أو شيكولاتة ومكسرات.