صفاء عبد الحكيم.. من حب الطبخ إلى نجاح مشروع الحلويات المنزلي

كتبت / نهى مرسي

صفاء عبد الحكيم، ربة منزل طموحة وحاصلة على بكالوريوس تجارة، هي مثال للمرأة التي تحول شغفها إلى نجاح، أم لولد وبنت أكملوا تعليمهم وبدأوا حياتهم العملية، قررت صفاء أن تبدأ فصلًا جديدًا من حياتها بعد أن لاقت أطباقها وحلوياتها إعجاب كل من حولها.

“دائمًا كان الجميع يشجعني على تحويل هوايتي إلى مشروع، والحمد لله، أطلقت صفحة على الإنترنت وبدأت أبيع حلوياتي، والمشروع في تقدم مستمر”، هكذا تصف صفاء بدايتها.

وصفة الكحك على طريقة صفاء عبد الحكيم

المقادير:

550 جم سمنة بلدي جاموسي

كيلو دقيق كحك أو متعدد الاستخدامات

3 ملاعق كبيرة سمسم

3 ملاعق كبيرة سكر بودرة

ذرة ملح

للحشوة:

نصف كوب عسل نحل

2 ملعقة كبيرة سمسم

نصف كيلو ملبن

عين جمل

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

2 ملعقة كبيرة ماء

الطريقة:

1. تحضير العجينة:

سخني السمنة حتى تصبح ساخنة جدًا (نقدحها)، ثم أضيفيها إلى الدقيق، وقلبي الخليط بملعقة خشبية حتى يختلط جيدًا.

اتركي الخليط ليبرد قليلًا، ثم قومي بفركه (بثه) باليد لمدة لا تقل عن ربع ساعة لضمان التجانس.

2. تحضير الحشوة:

سخني العسل مع السمسم على النار، ثم أضيفي الملبن وعين الجمل مع التقليب.

أضيفي السكر البودرة والماء واخلطيهم جيدًا حتى تتجانس الحشوة.

3. تشكيل الكحك:

شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، وافردي كل كرة واحشيها بالخليط السابق.

شكلي الكحك باستخدام منقاش أو قالب خاص.

4. الخبز:

اخبزي الكحك في فرن متوسط الحرارة على الرف الأوسط حتى يصبح لونه ذهبيًا.

رحلة نجاح تبدأ من المنزل

صفاء عبد الحكيم تجسد قصة نجاح رائدة لكل امرأة تفكر في تحويل شغفها إلى مشروع. بفضل دعم عائلتها، وشغفها بالحلويات، أصبحت صفحتها على الإنترنت محطة لعشاق المذاق الأصيل.

بعض وصفات الشيف صفاء: