صلصة الطماطم المنزلية.. نكهة أصلية وصحية في دقائق

كتابة / دنيا أحمد

الصلصة هي قلب النكهة في كثير من الأطباق، من المكرونة والبيتزا إلى اليخنات والمشاوي. تحضير صلصة الطماطم في المنزل يمنحكِ طعماً طازجاً وغنياً، دون مواد حافظة أو إضافات صناعية. جربي هذه الوصفة السهلة، واحتفظي بها في ثلاجتك لتكون دائماً جاهزة!

المكونات:

 • 4 حبات طماطم متوسطة ناضجة

 • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري لزيادة التركيز)

 • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم

 • 2 فص ثوم مفروم

 • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

 • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

 • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

 • 1/2 ملعقة صغيرة سكر (لتقليل حموضة الطماطم)

 • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو ريحان (اختياري حسب الذوق)

الطريقة:

 1. تحضير الطماطم: اغسلي الطماطم وقطّعيها إلى مكعبات صغيرة. يمكن تقشيرها إذا رغبتِ.

 2. تشويح البصل والثوم: في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وحرّكي حتى تفوح رائحته.

 3. إضافة الطماطم: أضيفي مكعبات الطماطم وقلّبي، ثم أضيفي معجون الطماطم إن أردتِ.

 4. التوابل: أضيفي الملح، الفلفل، السكر، والزعتر أو الريحان.

 5. الطهي: اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتكثف الصلصة وتندمج النكهات.

 6. الهرس (اختياري): يمكنك استخدام الخلاط اليدوي لهرس الصلصة إذا أردتِ قوامًا ناعمًا.

 7. التبريد والتخزين: بعد أن تبرد، تُحفظ الصلصة في برطمان زجاجي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أو في الفريزر لأطول.