طريقة تحضير شوربة الكوارع

الكوارع من الأكلات المغذية جدا وذات القيمة الغذائية العالية فهي مصدرر هام للكولاجين وتقوى العظام وتقي من هشاشة العظام وتعالج قرحة المعدة وتقلل ظهور التجاعيد وتحافظ على نضارة البشرة وهنا طريقة مبسطة لتحضيرها.

المكونات :

كارع صغير مقطع
2 ملعقة كبيرة سمنة
5 فص مستكة
2 فص حبهان
ورق لورا
فلفل أسود حبوب
ثمرة بصل مقطعة
كرات
كرفس
جزر مبشور
ماء مغلي

فيديو توضيحي لطريقة تحضير شوربة الكوارع للشيف : علاء الشربيني 

طريقة التحضير :

1- تقطع الكوارع وتنظف جيدا بالملح والليمون ثم توضع في قدر ويضاف الماء المغلي وتترك قليلا ثم تصفى من الماء

2- يوضع قدر آخر على النار وتضاف السمنة والفلفل وورق اللورا والحبهان والمستكة ويقلب.

3- توضع الكوارع في القدر وتشوح حتى تأخذ لون ثم يضاف الكرات والكرفس والبصل ثم يضاف الماء المغلي ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.

4 – يضاف الملح ويترك ليغلي قليلا ثم توضع في طبق التقديم.