طريقة عمل صينية السمك الماكريل بالبطاطس من مطبخ عالم النجوم

مقدمة من : هند فؤاد 

السمك الماكريل من أنواع الأسماك الشهية جدا والمغذية والتي يحبها كثير من الناس لما له من فوائد متعددة وطعم جميل ومميز وهنا طريقة سهلة لتحضيره

المكوّنات:

سمك ماكريل منظّف ومغسول

التتبيلة:

ثوم مفروم
عصير ليمون
2 ملعقة خل
1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
ملح
فلفل أسود
كمون
ملعقة كبيرة زيت نباتي

الخضروات:

بطاطس مقطّعة شرائح متوسطة
بصل كبير الحجم مقطّع شرائح
جزر مقطع شرائح
فلفل حار اختياري
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة كركم
طماطم متوسطة الحجم مقطّعة شرائح
رشة زيت نباتي

طريقة التحضير:

1-يوضع الثوم في المطحنة مع الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون ثم تضاف الكزبرة الخضراء وبودرة الخردل والمايونيز ورشّة زيت وتخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.

2-يشق السمك من ناحية واحدة ويتبل من الداخل والخارج بالتتبيلة ويترك لـمدة 30 دقيقة أو ساعة.

3-يرص البصل والخضروات في صاج الفرن ويضاف إليه الملح والفلفل والكركم والكاري والفلفل الحار ثم يوضع السمك ويضاف إليه باقي التتبيلة

4-توضع شرائح الطماطم على وجه السمك مع رشة كركم وزيت نباتي

5-يوضع 1/2 كوب ماء ثم يغطى الصاج بورق الفويل ثم يدخل الصاج فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة

6-يزال ورق الفويل ثم يدخل السمك الفرن مرة أخرى حتى أحمرار الوجه ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم مع الأرز.