فتة اللحمة … مقدمة من الشيف: هناء الشرقاوي

فتة اللحمة من الأكلات الشهية والتي يحبها الكثيرون وخاصة في العيد لما لها من طعم جميل ومميز وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

المكونات:

قطعة لحم من الرقبة
طماطم
بصل
ثوم
خل
عيش محمص
أرز
سمنة
زيت
ملح
مستكة
جزر
كرفس
ورق لوري
حبهان

صلصة الفتة:

سمنة
4 فص ثوم
بصل مفروم
عصير طماطم

الأرز:

3 كوب أرز
ورق لوري
2 عود قرنفل
ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير:

1- يحضر قدر على النار ويضاف إليه السمنة وتسخن جيدا ثم تضاف اللحمة لتأخذ صدمة من الاتجاهين

2- يضاف الماء الساخن والبصل والجزر والكرفس والطماطم والملح وورق اللوري والحبهان وتهدئ النار وتغطى وتترك حتى تمام النضج

3- تحضر الصلصة بوضع قدر على النار ويضاف إليه السمنة ثم الثوم والبصل ويقلب حتى يأخذ لون ذهبي ثم تضاف الصلصة وتترك لتغلي وتتسبك

4- تحضر الطشة بوضع السمنة في مقلاه وتسخن ثم يضاف الثوم ويقلب حتى ياخذ لون ثم يضاف الخل والصلصة وتقلب وتترك لتغلي قليلا

5-يحضر الأرز بوضع السمنة في قدر ويضاف إليه ورق اللوري والقرنفل ويقلب ثم يغسل الأرز ويضاف ويقلب

6- يضاف مقدار الماء والملح والفلفل ويترك حتى يغلي وتضاف عصرة ليمون ثم تهدى النار ويترك حتى تمام النضج

7-يحضر طبق التقديم ويوضع الخبر المحمص ويضاف إليه المرقة ثم الأرز وتحمر اللحمة وتضاف على الوجه ثم تضاف الصلصة وتقدم