فطائر اللحم المفروم والجبن
الموتزاريلا … مقدمة من الشيف: سهام الحشاش

الفطائر من المعجنات اللذيذة جدا والمفضلة لكثير من الناس لما لها من طعم جميل ومميز وحشوات متعددة منها بالجبنة أو البسطرمة وهنا طريقة مميزة لتحضيرها.

المكونات:

دقيق
ملح
سكر
ملعقة زيت
ماء دافئ للعجن

الحشو:

1/2 كيلو لحم مفروم
ثمرة بصل مفروم
فلفل حار
فلفل أسود
ملح
بابريكا
شطة
جبنة موتزاريلا
زيتون
فلفل ألوان قطع
بيضة
4 ملعقة زيت
3 ملعقة سمسم
3 حبة البركة

طريقة التحضير:

1- يخلط مكونات العجينة جيدا حتى تصبح عجينة لينة ثم تغطى وتترك ساعة ترتاح

2- تقطع إلى كرات متوسطة ثم تترك ترتاح مرة أخرى

3- يخلط مكونات الحشو جيدا ثم تغطى وتدخل الثلاجة لمدة 10 دقائق

4- تفرد العجين ويوضع عليها اللحم المفروم ويفرد ثم يوضع في صاج به ورق زبدة

5- يوضع على الوجه الجبنة والفلفل والزيتون ثم يخلط البيض مع الملح والفلفل ويدهن بها الوجه ويضاف حبة البركة والسمسم

6 – تدخل الفطائر فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج ثم تقدم.